家常做法 香浓松茸排骨汤的秘诀大公开

家常做法 香浓松茸排骨汤的秘诀大公开

材料

新鲜排骨500克,芹菜100克,香菇50克,姜、小葱、料酒、鸡精、食用油各适量。

做法

1.新鲜排骨剁成块,芹菜切段,姜切片,小葱切成葱花,香菇提前泡软。

2.排骨下冷水锅,放姜片,料酒,加八角煮开。

3.将排骨捞出用温水冲洗干净。

4.砂锅里加水烧开,放入排骨,香菇,姜片,芹菜,大火烧开转小火炖1小时。

5.放盐,鸡精调味,出锅撒葱花即可。

小诀窍

1.这个汤非常好喝,最好的汤应该是骨汤,喝前加一点盐味道更好。

2.这个汤应该是比较清淡,喝的时候很美味。

3.这个汤是根据骨头汤的味道来调整的,所以放盐不要放太多,否则汤太淡了不好吃。

4.这款汤做法非常简单,可以快速给排骨做一道好吃的汤,而且汤很鲜美,喝起来很美味。

酸菜小排骨

主料:猪小排

辅料:酸菜(鲜)

调料:白糖、姜、胡椒粉、味精、八角、干辣椒、花椒、小茴香

1.排骨洗净,焯水。

2.砂锅中放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、小茴香、盐,加水没过排骨。

3.大火烧开转小火炖1小时。

4.将酸菜切丝,泡在水中,待酸菜煮熟后捞出,放入排骨汤中,再开大火煮开。

5.关火前,加入适量的白糖、胡椒粉。

6.最后将酸菜捞出,放入小碗中。

7.把炒好的辣椒油均匀的淋在排骨上,趁热上桌。

1、做这个汤,就一定要用小火,炒的过程中千万别把水烧干了。

2、有的人认为小排比较“胖”,就加点油一起炒,吃起来就不会太油腻了。其实,排骨汤没有一定的脂肪,但加了一点青菜,会更加美味了。

3、大骨汤用来炖牛肉、鸡肉比较滋补,加入一些青菜,口感会更好。