家常干锅虾制作经典分享 掌握干锅虾的做法，轻松在家做美味的干锅虾

家常干锅虾制作经典分享 掌握干锅虾的做法,轻松在家做美味的干锅虾。掌握了方法,轻松在家制作干锅虾。

1.选择新鲜的小虾,这个没有完全熟透的虾建议不要购买。清洗干净之后用料酒、葱姜蒜腌制15分钟。

2.准备适量的葱段和大蒜。把干辣椒和花椒洗净之后切成段。锅中放入适量的食用油,油温烧到7、8成热之后把花椒和葱段放入锅中炸出香味。然后倒入适量的水。大火烧开,用勺子撇去上层的泡沫,熬煮一会,然后把泡好的干辣椒和花椒捞出。

3.大火烧到水开之后,把腌好的虾放入锅中,煮一分钟之后捞出放入凉水中浸泡3分钟,让虾更加入味。锅中再次放入少许食用油,油温烧到5成热的时候放入葱姜蒜爆香。然后放入虾翻炒几下之后放入干辣椒,放入少许的料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和少许的盐翻炒。大火烧到酱汁收干之后,用勺子翻炒均匀,这样干锅虾就做好了。

做法三

1、将青蒜洗干净,干辣椒切成段,把虾线放入盘中,倒入一勺料酒,一勺盐,一勺黑胡椒,一勺生抽,适量的鸡精,少许的水。

3、将青蒜铺在虾身上,盖上保鲜膜,腌30分钟。

4、把大蒜切成蒜末,

5、把锅烧热,倒入食用油,油温烧至5成热,放入干辣椒,花椒,姜,葱。

6、炒出香味。

7、再倒入虾,翻炒。

8、最后放入青蒜,调入适量的盐,适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。

做法四

1、将辣椒切成圈状,待用。将干辣椒放入温水中浸泡至软化后,放入油锅中,待油烧开后,放入花椒,炸出香味,捞出花椒。

3、将干辣椒段放入锅中,待油热后,放入适量的盐,煸炒几下后,放入青蒜,翻炒。

4、青蒜煸炒至青绿色后,放入生抽,盐,鸡精,炒匀后,放入青蒜,炒匀即可出锅。

注意事项

1、在吃辣时,最好少放油,如有的人爱吃辣椒酱,则更要少放油,否则会破坏辣椒素,不利于人体健康。此菜只可在酱油中使用,若多吃辣椒,则会使辣椒失去原有的鲜味。