家常早餐 轻松学会制作美味可口的面包鸡蛋三明治

家常早餐 轻松学会制作美味可口的面包鸡蛋三明治

材料:面包片、鸡蛋1个、高筋粉、盐、黑胡椒、黄油

做法:

1、鸡蛋打散,面包片先用面包机和面。和面到手筋膜膜是。盖上盖子,放入冰箱,冷藏2小时左右。面包切成大片,装入烤盘,用叉子插上,不松开就好了。上火230度,下火220度,15分钟。

小诀窍:

1、鸡蛋和面粉是上选,只要混合就可以了。揉面的时候一定要把握好度,不太软就行了,以免伤到筋膜。第一次做的时候要慢慢加面粉,因为面团容易产生筋膜,需要更长的时间才能揉到。揉面的时候要注意检查面膜能不能揉进黄油,不然会缩。发酵时间大概需要1小时左右。

6、第一次发酵的面团一定要选择蓬松一点的,不然在烤的时候容易碎掉。

7、第一次做的时候要在面团表面涂抹一层黄油,以免烤焦。

8、这样烤的时候,也不容易焦掉。

9、第二次发酵后的面团一定要用保鲜膜包起来,然后放冰箱冷冻一段时间。做面包,要到时间,面和到不粘手,才会变得更软糯。

1、注意

(1)发酵时间和温度的控制

(2)和面的时候,要选择发面的面,面粉不要一次性多,要多次少量的加入,这样做出的面包才会松软。

(3)发酵的面团要根据自己的烤箱来定时间,中途要记得翻面。面团发好后要醒一会再做

(4)面包面团一定要做得非常松软

(5)面包可以制作成千层酥皮,但是因为需要用发酵的面团,因此,面团发酵的时候要多次发酵,要发酵好后再做,也是防止变硬。面发好后要注意

(1)将发好的面团分割成30克的剂子,取其中一个剂子擀成牛舌状。

(2)然后将牛舌状的面片卷起来,卷到中间,再将另一边卷起来,卷到中间,用手指压扁,然后封口。擀好后,切成均匀的小块

(3)把面包放入烤盘里,放烤箱中层,上下火,中上层,烘烤20分钟左右,面包就制好了。

做法二

原料:面包、牛奶、黄油、盐

步骤:

1、牛奶、黄油、盐一起混合均匀,放入面包机桶里,启动揉面程序。