家常清炖羊腿的做法大全分享

家常清炖羊腿的做法大全分享:

羊腿炖汤

材料:羊腿、蒜、葱、姜、干红辣椒、盐、白糖、生抽、老抽

做法:

1.羊腿洗净,切成块,放入冷水中浸泡一会,去掉血水和杂质,捞出洗净,沥干水分备用。

2.蒜拍扁剥皮,葱切段,姜切片,干辣椒掰成小段备用。

3.锅烧热,放入油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入羊腿,翻炒。

4.翻炒至羊腿变色,加入适量料酒,生抽,老抽,糖,再加入适量清水,大火烧开,转小火炖40分钟左右。

5.大火烧开,转小火炖30分钟左右。

6.起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

羊肉汤

材料:羊肉500克,油菜心100克,鸡蛋1个,料酒25克,姜末10克,精盐4克,胡椒粉1克,鸡精1克,味精1克,清汤1000克。

1.将羊肉去尽筋膜,洗净,切成2厘米见方的块,油菜心洗净,切成段;姜去皮,洗净,切成细丝。

2.将羊肉块装入碗内,加入姜丝、精盐、胡椒粉、鸡精、清汤,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,拣去姜、葱,调好口味,装入汤碗内。

3.把鸡蛋磕入碗内搅散,倒入清汤调匀。

4.将炒锅置火上,放入色拉油烧热,放入羊肉块,翻炒几下,倒入清汤,加盐、胡椒粉、味精、鸡蛋、油菜心,用旺火烧沸后,撇去浮沫,用小火炖至羊肉熟烂,起锅浇在羊肉上即成。

特点:羊肉肉质细嫩,咸鲜味美,营养丰富。

美食提醒:

一般说来,羊肉不宜与南瓜同食,这是由于南瓜含丰富的维生素c分解酶,而羊肉则含有丰富的维生素c。若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。

补钙壮骨小贴士

1.补肾益气

小朋友的身体发育需要大量的钙,小朋友喝奶长大,家人得了骨质疏松,喝奶营养流失,容易缺钙,适当补充钙是有必要的。但是补钙是个长期工程,一般的方法是多喝骨头汤、多吃鱼和豆类制品,以补钙。

2.补铁壮骨

小朋友缺锌易造成缺铁性贫血,而喝奶长大,家人得了骨质疏松,喝奶长大,容易缺锌。

3.增强免疫力

如果缺锌,缺铁性贫血容易得关节炎、关节炎,喝奶长大,容易感冒。所以,补充营养可以增加免疫力。