家常炖菜大全：了解常见的家庭炖菜有哪些？

家常炖菜大全:了解常见的家庭炖菜有哪些?相信很多人都会对自己做家常炖菜的知识还有不太熟悉。其实家常炖菜都是有下面这些技巧的,快来了解下。

1、家常炖菜

主料:土豆

辅料:西红柿、白萝卜、葱、蒜、八角、香菜

调料:盐、鸡精

做法:土豆削皮洗净切片,西红柿洗净切块,葱切段,姜切片,香菜洗净切段,蒜拍碎,葱切段,白萝卜切块。锅中加水,放入白萝卜和土豆煮熟,土豆捞出控水,待用。锅中重新加水,放入葱段、姜片和干红辣椒,放入少许盐,放入西红柿块和土豆煮熟。下入白萝卜和土豆,放入少许鸡精。锅中开大火收汁,出锅前放入少许香油即可。

2、家常炖菜

辅料:香菇、尖椒

调料:葱、八角、鸡精、糖

做法:土豆去皮,切块,尖椒切块。锅中加水,放入土豆煮熟。放入葱姜八角,放入香菇、尖椒,煮熟捞出控水。锅中重新加水,放入土豆,放入少许盐,放入土豆,放入少许糖,放入少许鸡精。大火烧开,小火炖制。汤汁浓稠即可。

3、干煸豆角

主料:黄豆、茄子

调料:干辣椒、花椒、盐、鸡精、油、生抽、老抽

做法:黄豆提前一天泡水,用高压锅煮熟。将茄子切成丝,用盐腌好。将葱、花椒、辣椒、茄子切好。放入花椒煸香,捞出,倒入豆角翻炒,倒入茄子,放入盐,鸡精翻炒,再倒入生抽,继续翻炒,加入葱丝翻炒即可出锅。

4、干煸四季豆

主料:四季豆、木耳

调料:豆瓣酱、葱、蒜、糖、酱油、盐、蚝油

做法:豆角洗净,切段。油热后,将豆角放入。翻炒。木耳泡发后,洗净掰成块。放入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、煸炒。加入木耳,煸炒。倒入四季豆,加酱油,蚝油,翻炒。加入糖,盐。最后加入少许水,继续翻炒。出锅前撒上葱花即可。