家常秘方 想喝鲜美熬鲫鱼汤？教你如何熬汤的正确步骤

家常秘方 想喝鲜美熬鲫鱼汤?教你如何熬汤的正确步骤

制作食材

主料:鲫鱼

辅料:黄豆芽

调料:姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、酱油、蚝油、香醋

1. 鲫鱼处理干净,剔去鱼肚里的黑膜,斜刀切成段,再倒入清水浸泡半个小时,捞出沥干。

2. 黄豆芽摘去根部的黄叶,洗净沥干,蒜头切碎,干辣椒剪成段。

3. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面微黄,加入姜蒜干辣椒,煎至表面微黄。

4. 大火烧热锅里的油,放入料酒,蚝油,香醋翻炒出香味。

5. 加入适量开水,大火烧开,转中小火慢炖半小时。

6. 放入黄豆芽和黑木耳,继续炖。

7. 炖至汤汁收浓即可。

8. 香喷喷的鲜美鱼汤就做好了,喜欢喝汤的小伙伴可以加点鸡精或者香菜。

做法二

鲫鱼一条,花生油适量,姜片,大蒜,盐适量,料酒适量

1、鲫鱼洗净,用厨房纸吸干表面水分

2、姜片和大蒜拍碎,大蒜切成末

3、锅里放油,煎鲫鱼,两面稍微有点发黄

4、盛出备用

5、锅里放油,爆香姜片

6、放鲫鱼

7、放入蒜末

8、放适量盐和料酒

9、放适量的水,炖20分钟

10、放入花生油

11、翻炒一下

12、放入适量的鸡精和胡椒粉

13、成品

鲫鱼营养价值

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,还含有较多的微量元素,如钾、钙、镁、磷、铁、铜、硒、锰、锌、硒、碘等,还含有大量的不饱和脂肪酸。

1、增强免疫力

鲫鱼汤有增强免疫力的功效,经常食用有助于抵抗衰老,益寿延年。

2、补虚

鲫鱼汤有补虚的功效,经常食用有助于抵抗衰老,益寿延年。

3、降血压

鲫鱼汤含有大量的不饱和脂肪酸,能够降低血脂,还含有大量的微量元素,如钾、钙、镁、磷、硒等,经常食用可降低血压。

4、通乳汁

鲫鱼汤有通乳的功效,奶水不足的女性可以适当食用鲫鱼汤。

6、抗癌

鲫鱼汤中含有大量的硒,它能够预防肿瘤,也可以预防癌细胞。