家常红烧肉的独家秘诀，教你如何做出超级好吃的口感

家常红烧肉的独家秘诀,教你如何做出超级好吃的口感

一、制作方法

主料:五花肉

辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、辣椒酱、干辣椒、冰糖、料酒、酱油、醋

1、准备材料,将五花肉洗干净切成麻将块大小,放入碗中,放入料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油、醋、白糖、盐、盐,腌制20分钟。烧开锅内水,把腌好的五花肉放入锅中,大火煮5分钟后捞出沥干水分。锅中倒入油,大火加热,油温热时下入五花肉翻炒,炒至八成熟后放入酱油、料酒、冰糖,把五花肉翻炒至上色。加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转中火,炖20分钟后放入葱、姜、蒜和辣椒酱,继续炖5分钟。

5、大火收汁,出锅前撒少许香菜点缀即可。

二、红烧五花肉的家常做法

1、五花肉洗干净切成小块。锅里放入油,加五花肉煸炒。然后加入酱油,翻炒,加水,加入花椒,大料。大火煮开后改小火炖30分钟。

5、炖好后撒少许葱段即可。

三、红烧五花肉/更多做法

1.五花肉切块,把红椒和青椒切块,姜蒜切片,准备一碗生抽。

2.锅里放油,把五花肉翻炒变色。

3.加冰糖,炒至变软。

4.加老抽,把五花肉炒至上色。

5.加清水,再加生抽,大火烧开。

6.大火烧开,小火炖20分钟。

7.大火收汁,出锅前撒少许香菜点缀即可。

四、红烧五花肉的烹饪技巧

1、五花肉要提前用酱油来做这道菜,做出来颜色更漂亮。五花肉如果要炒的话,可以炒糖色,炒到变成红棕色。五花肉经过焯水,炒出的肉口感非常脆嫩,不会油腻。炖的时候也可以加入姜块,有助于入味。

五、五花肉的功效与作用

1、健脾养胃

味甘咸,性平。归脾、胃经。

健脾养胃是指用健脾胃的方法来补身体,脾胃为后天之本,气血生化之源。脾胃健,气血盛,则肌肉丰腴,肢体强劲。反之,则身体消瘦,肢软乏力。