家常美味 拍案叫绝的家常发面饼，轻松做出美味的早餐佳品！

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一、一碗热辣辣的麻花卷

原料:面粉,白糖,酵母,泡打粉,泡打粉,清水,少许食用油。

做法:

1、和面:酵母、白糖混合均匀,和面过程中放油,面粉的吸水性不一样,放水和成表面光滑的面团,盖上盖子。面团发酵至2倍大,发酵完的面团体积会膨胀,用手指按下不回弹就说明面发好了。

2、揉面:揉好的面揉面,放盆里,放凉后,盖上盖子发酵,温度高,面包机调到发酵档,把面团分成小份,擀成椭圆形,卷起。

3、擀制:卷起后,用刀对半切开,继续切成均匀的面剂,用刀把面剂分切成适合做包子的形状。

4、切口:整形好的面皮放入盒子里,用食指与大拇指按住,然后把面皮压实。

5、醒发:醒发好的面皮,用刀把包子坯子压平,擀成椭圆形。

6、醒发后,包包子:这一步很重要,醒发好后,把包子皮放入平板上,室温下醒发至2倍大,要醒发好后,取出,先用手指把包子坯子压实,再放入平板上,用食指按住,然后把包子底朝上,再醒发20-30分钟。

7、排气:发酵好的包子,也要醒发好了,取出,把面揉成圆柱形,擀成椭圆形,用刀把卷起的面团切成大小合适的剂子,擀成圆片。

8、切口:把圆片放入饺子皮的中间,然后捏住边,用力擀平,再把一个饺子皮,按照这个方法,就可以包了。

9、捏成包子:然后把面皮的两个边用捏出一个包子状,擀好后,盘成饺子。

10、包:将包子生坯放入蒸笼,上汽后,再醒发20-30分钟,开锅后再蒸8分钟即可。

1、【包子的营养】

饺子有各种各样的馅儿,也有我们的主角——饺子。比如猪肉、羊肉、牛肉、葱姜蒜、白菜等等。

包子的面皮是以面粉为主要原料,添加适量的酵母、水、油、盐、小苏打(或其它调料)为馅料的。

在制作包子馅时,面皮一般在家庭中使用的是面粉。面粉的种类很多,有软面皮和硬面皮。硬面皮,面中缺少筋力,和起来不太容易。