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家常美味鱼料理大赏:鲜香鱼的10道经典做法一网打尽!
今天小编为你介绍这道让你欲罢不能的佳肴,快来学学吧!
烹饪技巧:
1.一定要用厨房专用的料理棒来搞定,不建议用自己的烹饪工具。
2.烹调时间:30分钟左右,下面就和我一起试试味道怎么样。
3.如何搭配肉,还是将其搭配哪种口味比较好?
4.如何用于配。
5.炖菜,炖肉时不用放盐,否则很咸。
6.猪肉与茄子搭配最好。
7.如果需要搭配,切些胡萝卜或玉米一同炖也很不错。
【材料】:
武昌鱼1条,圆椒2个,鸡蛋3只,洋葱1个,西红柿1个,蒜头4瓣,姜片4~5片,葱段少许,柠檬1片,淀粉少许,盐适量,食用油,酱油适量
做法:
1、锅内倒油烧热后,炝锅,转小火。
2、鱼洗净后,切成段,洋葱、西红柿、蒜头洗净备用。
3、锅中放少许油,加入姜片,葱段,蒜片爆香。
4、放入鱼段。
5、加入酱油、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀。
6、煎至鱼段熟后,加水没过鱼段,加鸡蛋,焖5分钟。
7、番茄、洋葱切块,青椒切块,蒜拍破,备用。
8、锅内放油,烧热后放入葱段和蒜片爆香。
9、放入西红柿块翻炒。
10、加入煎好的鱼段。
11、加适量水,大火烧开。
12、放入洋葱。
13、加入适量酱油。
14、转小火慢炖5分钟。
15、加入适量盐,鸡精调味。
16、炒匀后即可出锅。
家常红烧鱼
原料:
净活鱼500克、大蒜50克、小葱2根、老姜5片、香菜适量、豆瓣酱5克、花生油25克、味精2克、酱油3克、盐3克、豆瓣酱5克、甜面酱10克、花椒5克、冰糖5克、胡椒粉2克、白醋5克、老抽5克、白糖10克、清汤100克。
1、鱼洗干净,剁去头、鱼身两侧,鱼骨切成段。将鱼段放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉抓匀腌制15分钟。
2、大蒜去皮拍碎,老姜拍松,香菜切成末。
