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家常美味!学习家里清炖羊肉的做法,轻松享受浓郁鲜香的美味佳肴!今天小编给大家分享我的清炖羊肉就和您分享一个佳肴,这道菜既简单又美味,口感清新细腻,还特别的下饭,做法简单,只需要几分钟就可以烹饪出好吃的家常美食,赶快来学习吧!
【家常美食】:家常简单家常菜
1、买回的新鲜羊腿肉,剔除筋膜。
2、放葱姜蒜,八角,料酒,红辣椒。
3、清水没过羊肉,放冰箱冷藏。
4、锅里倒少许油,放入蒜末爆香,然后放入羊肉。炒至发白,可以放入酱油,红烧,放水炖煮。
6、直至汤变得乳白,再放入盐和鸡精。
7、出锅前,放入葱花,小香葱碎。
8、放入萝卜。
9、再次炖煮。
10、出锅,配上一碗酸酸辣辣的大白菜汤,我偷懒,省掉了这道程序。
【烹饪技巧】:
1、把羊肉放入凉水锅里,这样做出的羊肉更嫩,颜色更漂亮。
2、红辣椒都有去腥的作用。
3、放葱姜和羊肉,加水要一次性加足,水太少羊肉就不膻了。炖羊肉的时候,放青蒜,青蒜本身有杀菌的作用,还能防止羊肉腥味太重。
用高压锅炖羊肉不烂的方法:
(1)牛肉切粗丝,加一勺料酒,用手抓匀,腌制15分钟,牛肉遇热会出很多水,要在热水里浸一下,这样牛肉会变得更嫩。
(2)羊肉放料酒,姜,葱,一起炖。
(3)时间到,拿出来,放入萝卜,鸡精,酱油,再炖5分钟。
(4)这个时候萝卜能变软,说明牛肉已经烂了,放萝卜后要立刻盖上锅盖。萝卜炖羊肉,不仅让肉质变嫩,还能消除一些油腻,让人吃起来口感更佳。
红辣椒都有去腥的作用。
6、高压锅炖羊肉很快就能出来,而且炖得比较烂。牛肉质地更紧实,更易熟,更易入味。所以最好用砂锅或者搪瓷锅炖。
牛肉炖多久好吃
牛肉炖多久会烂?以上是介绍关于这个问题的相关内容,希望对大家有所帮助。炖牛肉时间和具体牛肉炖的时间长短,和牛肉的品质有关系。
