家常美味！小鲫鱼的烧法大揭秘，让你回味无穷！

家常美味!小鲫鱼的烧法大揭秘,让你回味无穷!

酸菜炖鲫鱼

材料

鲫鱼500克酸菜100克泡红辣椒1个蒜末3克盐3克鸡精3克料酒10克

做法

1.鲫鱼处理干净,去鳞,鳃和内脏,洗净,在鱼背上横划几刀,上面划几刀;

2.酸菜、泡椒、泡姜切碎;

3.锅里油烧热,爆香蒜末、泡椒碎和酸菜碎,放入鲫鱼,加开水,没过鲫鱼,加料酒,加大火烧开后转中火煮10分钟;

4.开盖加鸡精调味即可。

小诀窍

酸菜鱼的味道比较咸,在煮鱼时,要加一点白醋,味素比较好,这样能去掉鱼的腥味。

酸菜鲫鱼

鲫鱼,料酒,姜片,蒜瓣,味精

1.鲫鱼切段,酸菜、泡红辣椒切末;

2.起油锅,下姜、蒜末爆香;

3.放入鲫鱼,倒入酸菜、泡红辣椒末,加入料酒、水、大火煮15分钟;

4.加入酸菜后,转小火炖10分钟,炖至汤色浓稠后,大火收汁即可。

酸菜鱼做法

材料:鲫鱼一条,姜,葱,蒜,桂皮,料酒,酱油,白糖,鸡精

1.将鲫鱼去鳞和内脏,清洗干净,入沸水锅中焯水,煮到变色,捞出沥干,撒少许盐和料酒腌制10分钟

2.酸菜冲洗干净,挤干水分,姜蒜切片

3.锅中倒入油烧热,放入姜片和大料爆香,放入酸菜翻炒,倒入一勺白糖翻炒几下,倒入足量的开水,放入鱼块

4.大火烧开,小火炖10分钟,炖到汤色变白,放入适量鸡精调味即可

材料:青鱼一条,红辣椒,葱,姜,蒜,桂皮,香叶,酱油,白糖,鸡精,料酒

1.将鱼洗净,切成两半,切成段,然后用盐和料酒腌制5分钟。

2.酸菜清洗干净,挤干水分,红辣椒清洗干净,姜、干辣椒清洗干净,姜、干辣椒清洗干净,切成末。

3.锅中倒入油烧热,放入鱼,煎制两面金黄。

4.加入姜、大火翻炒,加入继续翻炒。