家常美味，教你如何制作香脆可口的茄子干

家常美味,教你如何制作香脆可口的茄子干。香脆爽口的茄子干,绝对是一道家常菜了。那么,这道家常菜怎么做好吃呢?其实,这道菜的制作方法非常简单,和它一起,还可以做成一道美味的佳肴呢。

第一,茄子干的做法

茄子干的制作方法简单,不需要什么特殊工具,直接洗净后用微波炉加热两分钟就好了。但是茄子干毕竟有脱水的现象,在炒制的过程中需要注意火候,以免烧焦,这样的茄子干吃起来会比较香。需要准备的食材有干辣椒、大蒜、冰糖、五香粉、芝麻、花椒面、香叶、孜然粉、干葱头、姜片、八角。

第二,做法一:

1、油锅内放入适量的油,然后再把干辣椒、大蒜、八角放入锅中煸炒。直到辣椒炒出香味儿之后,再放入切好的茄子,煸炒一会之后,把茄子干放入锅中一起翻炒,加少许酱油、冰糖、五香粉、味精等调味料,并且在炒的过程中,还需要注意搅拌,以免粘锅。翻炒后,在锅中加入适量的水,大火烧开,然后加入一些干葱、八角、花椒和盐等进行调味。然后再把炒好的茄子干倒在锅中,进行翻炒。

3、然后再把事先炒好的茄干继续翻炒,直至茄子干变软之后,加入适量的孜然粉,搅拌均匀,再加入适量的辣椒面和芝麻等调味品,炒一分钟左右,然后就可以出锅装盘了。

第三,做法二:

1、首先把茄子切成段,清洗干净,然后用刀切块,然后在锅中放水,把茄子放进去,煮熟,然后沥干水分把蒜切成蒜末,把锅烧热,倒入适量的油,然后把大蒜放进去,炸成金黄色,之后捞出来。

3、接着把茄子放进去,煎成金黄色,捞出来

4、把锅洗干净,倒入适量的油,再加入一些花椒,炸出香味,之后捞出来。

5、然后把炒好的蒜末放进去,炒出香味之后,再把孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,然后放进去,炒一分钟。

6、然后再把之前切好的葱姜蒜放进去,炒匀,再放入茄子,炒一分钟,炒匀之后,加入适量的食盐,鸡精就可以出锅了。

第四,做法三:

1、准备两个紫茄子,洗干净之后切成滚刀块,然后将紫茄子放进碗中,加入适量的盐,蒸十分钟。