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家常美味:学会制作口水排骨炖土豆胡萝卜的做法
1.将排骨和土豆切成一厘米大小的块,放水中浸泡半个小时,捞出沥干水分,加入一勺生抽,一勺酱油,一勺醋,少许糖和几片姜,适量清水,大火烧开后转小火慢炖两个小时。
2.在炖的过程中,可以将胡萝卜切成小块,土豆切成小块,同时放入热水,一边浸泡一边用筷子搅拌,避免胡萝卜煮烂。
3.将锅内的水烧开,将油烧烫后,放入冰糖熬化,将火力调成小火,慢慢的熬制,熬到汤汁浓稠,加入胡萝卜、土豆和肉类,炖制至肉酥烂,最后加入鸡精和盐,可以不时用筷子搅拌几下,避免糊锅,然后撒上葱花,美味的口水排骨炖土豆胡萝卜就做好了。
口水排骨炖土豆胡萝卜的做法详细步骤
1.准备材料,排骨冷水下锅,焯水捞出备用。
2.锅内放入排骨,加水大火煮开后转小火炖煮,等到排骨炖至8成熟,加入花椒粒,小茴香,少许葱段,继续炖煮15分钟。
3.白菜清洗干净,切成段,放入沸水中焯烫捞出备用。
4.土豆和胡萝卜也都切片,放入锅中焯烫备用。
5.油锅烧热后,将大葱,姜片,蒜瓣,花椒放入爆香。
6.再放入肉块,翻炒变色。
7.放入老抽,生抽酱油,白糖,盐和鸡精,翻炒均匀。
8.锅中加入清水,放入白菜,土豆,胡萝卜,炖煮15分钟。
9.待土豆炖至软烂,加入鸡精调味即可。
口水排骨炖土豆胡萝卜的做法小贴士
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒,这样辣味会更好。
1、煮的时候中途会浮上来,为了不糊锅,每次可以多放一些,最后不至于炖干锅。
2、这道菜最好用油炖,少许油和盐即可,也可以加些鸡汤,但是少放一些。
小孩炖大骨头汤的做法
将排骨剁成小块,放入锅中,加入适量的水,料酒、醋,改成中火煮20分钟,捞出排骨,洗净排骨,汤渣备用。
将洗净的排骨放入锅中,加入足够量的水,料酒,大火煮开后,转成小火。
将炖煮15分钟的排骨取出,晾凉备用。
将晾凉的排骨放入汤罐中,加入适量的水,料酒、醋、盐,改成中小火炖20分钟,捞出排骨,晾凉备用。
