家常美食 羊肉串做法大全，教你制作最地道的羊肉串！

家常美食 羊肉串做法大全,教你制作最地道的羊肉串!

羊肉串的做法

主料:羊肉(后腿)(二斤左右)

调料:盐(半小匙)酱油(2小匙)胡椒粉(1小匙)料酒(2大匙)八角(小半个)辣椒(少许)姜(2片)香菜(2棵)花椒(少许)

步骤:

1、羊肉清洗干净,切成小块,放在一边备用。在锅中倒入适量的油,开中火。

3、放入姜末、辣椒、花椒、八角,小火炸出香味,闻到香,炸出香味,盛出来待用。

4、将羊肉倒入油锅中,炸至肉变颜色后捞出,油倒掉。

5、放入料酒、酱油、胡椒粉、白糖,用大火炒5分钟,再放入葱姜、香菜,改小火,焖2分钟,然后放入盐和酱油,焖2分钟。

6、待羊肉和酱料充分混合均匀,用大火翻炒1分钟,装盘,撒上香菜即可。

炖羊肉的做法

食材:

羊肉(瘦)、大葱、香菜、食盐、味精、料酒、大葱、生姜、植物油、花椒、大料、桂皮、八角

1、羊肉切块洗净,凉水下锅,放上葱、姜、料酒、大料,水开后撇去浮沫,捞出待用。油锅放油,下羊肉煸炒至水分干,放入生抽、老抽、八角、桂皮,翻炒均匀。

3、放入开水没过羊肉,烧开后,转入砂锅,放入大葱、适量盐和味精,大火烧开转小火炖。

4、炖至汤剩下一半时,用纱布将葱、姜块、香菜包成包子形状,下入锅中,中火烧至萝卜熟,加入适量食盐即可出锅。

羊肉1000克,萝卜500克,葱白50克,姜30克,料酒30克,大料5克,桂皮1克,陈皮5克,草果5克,茴香5克,香菜10克,盐3克,味精2克,酱油2克,香油2克,醋3克

1、将羊肉洗净切块,入开水锅中氽去血污,捞出用冷水冲凉,沥干水分。萝卜去皮,切成滚刀块;葱白洗净切成段;姜洗净切成末。