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家常美食 螃蟹怎么做才好吃?带你掌握绝佳家常做法!
螃蟹做的好吃又简单
【材料】
螃蟹3只、生抽2勺、香醋2勺、白糖2勺、鸡精1勺、蒜3瓣、大葱1根、姜2片、花椒粉1勺、黄酒1勺
【做法】
1.螃蟹从中间剖开,让它把那头的大块蟹黄吃掉。
2.葱姜蒜切碎,切好的葱姜蒜放入保鲜盒,准备好香醋和白糖。
3.酱油,白糖,香醋,白糖放入保鲜盒,放冰箱冷冻保存。
4.螃蟹从中间剖开,让它把那头的大块蟹黄吃掉。
5.切成一指宽的段。
6.切好的葱姜蒜放入保鲜盒,放冰箱冷冻保存。
7.螃蟹取出,把它翻面,沾上酱汁后再裹上一层。
8.下锅,小火煎制。
9.两面金黄,用筷子夹出。
10.吃的时候,用筷子夹出。
11.装盘,用生菜或者小油菜拌着吃。
【小贴士】
1.选择螃蟹的大排档是最好的,不要选择小排档,小排档虽然可以解腻,但是肉质就会不鲜嫩,因为是用酱汁做成的。
2.酱汁的调制和味道还是要根据自己的口味来调配的,所以一定要用酱汁拌好,才能味正宗。
3.吃的时候,将锅烧热,把蒜末和葱末放入锅中爆香,再放入螃蟹,大火翻炒。
4.锅中留底油,爆香姜末,将煎好的螃蟹放入,再放入糖和生抽,再放入少许清水,煮沸后小火炖煮,加入少许盐,即可出锅。
小贴士:
如果不吃辣的朋友,可以选择辣的姜末,也可以不放,姜的甜味可以有效的掩盖蟹肉的腥味。螃蟹本身就很鲜美,最好再吃清淡一点的菜。
如果喜欢的话,可以根据自己的口味加上辣椒油。
1.不要选大排档,小排档可能还要搭配些肉,虽然味道很鲜,但是吃起来肉质很老。
2.不要吃太多大葱,因为大葱的营养价值很高,一般人都能吃大葱的,吃太多会使眼睛老化。
3.大葱不要生吃,尤其是高温烹调。大葱含有较多的维生素B,它能促进胃液分泌,帮助消化,中和胃酸,缓解胃痛,防止胃胀痛。
4.螃蟹不能和寒凉食物一起吃,这样会损伤胃气。
