家常美食 轻松学会羊肉汤的做法 家常享受美味佳肴

家常美食 轻松学会羊肉汤的做法 家常享受美味佳肴。营养美味,简单又好吃。想要自己在家烹饪,也可以多了解一下简单的方法步骤,在家里就能动手,做出又香又滑的家常美食了。

一、【家常羊肉汤】

材料

羊肉500克,干白菜150克,水发香菇150克,葱白30克,鸡蛋清1个,胡椒粉适量,香菜适量

做法

1、干白菜洗净切成3厘米长,1厘米粗的条,鸡蛋清用筷子打成蛋液。羊肉汤待用。

3、切好的肉片放入碗中,倒入凉水,加入胡椒粉、盐、葱花、姜粉,抓匀后,加少许香油,再抓匀。

4、酸菜切丝,香菜切段。

5、把白菜梗和香菜摆在盘子中垫底。

6、锅烧热,放入适量油,烧热。

7、倒入鸡蛋清,待蛋液凝固后,把肉片放入。

8、加少许鸡精和胡椒粉,炒匀即可。

二、【鱼香茄子】

茄子1个,肉馅300克,葱1棵,姜1小块,蒜5瓣,白胡椒粉,料酒,香油,淀粉,高汤适量

1、茄子削皮,切成小条,用开水烫一下,沥干水分。蒜瓣拍扁剁碎,葱姜切片,肉馅放入碗中,加入葱姜,料酒,白胡椒粉,香油拌匀腌制。

3、锅里倒入油,放入茄子条,煎至两面金黄,捞出备用。

4、锅里倒入油,待油温5成热时,放入蒜末炒香,再放入肉馅炒熟,然后倒入茄子条,加入高汤大火煮开。

5、待汤汁浓稠,放入白胡椒粉调味,撒入蒜苗,淋入香油出锅。

三、【酱烧茄子】

茄子,葱,姜,蒜,豆瓣酱,糖,酱油,老抽,醋,蚝油,辣椒油

1、将茄子切成丝,放入适量盐、味精、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、少许水拌均匀。将茄子沥干水分,炒锅放油,烧热后放入葱姜蒜爆香,放入肉馅炒散,再放入茄子丝,加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀,再加适量水,没过茄子丝即可,盖上锅盖中火焖烧至茄子熟烂即可。