家常美食！轻松做出香气扑鼻的红烧茄子

家常美食!轻松做出香气扑鼻的红烧茄子!美味!营养!

家常红烧茄子的做法步骤

材料:长茄子1根、蒜4瓣、青红辣椒4个、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油2汤匙、冰糖1小块、盐1/4茶匙

做法

1、将茄子洗净,在蒂部划一刀(深度为茄子切断后的底部),再改刀成条。

2、青红辣椒洗净切段,大蒜切片,备用。

3、锅中倒入油,烧热后倒入茄子,两面煎黄后铲起,沥干油。

4、另起锅倒入油,倒入蒜片、青红辣椒段炒香,再倒入煎好的茄子。

5、倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖,调成红烧汁,倒入之前煎好的茄子,翻炒均匀。

6、调好的红烧汁,撒入少许盐,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、茄子不要选择那种长条形的,那种长条形的茄子口味比较重,适合炒着吃。

2、茄子的生长需要水的环境,所以茄子不要洗,要洗干净之后,切好,避免切对了,否则味道会重。

3、生抽和老抽要先用油,调成红烧汁。

做法二

1.茄子去皮切段

2.青椒切块

3.蒜切片

4.水淀粉拌匀

5.锅中倒入油,烧热后倒入茄子

6.翻炒

7.茄子炒熟

8.倒入青椒,翻炒

9.放入蒜片,盐,鸡精

10.最后淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

做法三

主料:嫩茄子200克

辅料:猪肉馅100克

调料:大葱10克姜5克盐2克酱油10克淀粉(豌豆)5克味精1克大蒜5克花生油40克香油10克各适量

1.将茄子去蒂洗净,切成条状,用沸水焯一下捞出沥净水;

2.葱、姜、蒜剁末;

3.猪肉馅剁细;

4.将剁好的肉馅和葱、姜、蒜、酱油、淀粉、味精、盐、香油调匀;

5.将茄子条下锅煮熟捞出沥水;

6.锅内放油烧热,下入肉馅、葱、姜末煸炒,再加料酒、酱油、花椒水、盐、味精、葱末、蒜末、水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。