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家常腌咸菜的做法 传统秘方揭秘!轻松DIY口味鲜美的腌咸菜!轻松DIY口味鲜美的腌咸菜!
盐腌嫩豆腐
材料:嫩豆腐一块,盐适量,香菜一小把,老抽少许,鸡精少许,植物油适量
做法:
1.嫩豆腐用盐水浸泡,清洗干净,切成小丁。
2.放入盐渍一会儿,去掉咸味,切小块。
3.锅里放入少许油,把豆腐丁煎至两面金黄。
4.取出,撒上香菜末,倒入调好的调味料。
5.用高压锅,锅里放少许水,没过豆腐丁。大火煮开,转中小火,加一点点盐,继续煮15分钟。
6.最后转大火收汁,撒上香菜末,就大功告成了。
咸鸭蛋白
材料:咸鸭蛋一只,花椒少许,葱、姜少许,白糖适量,老抽适量
1.咸鸭蛋洗净备用。
2.葱、姜切片,花椒放锅里,烧热后炒。
3.倒入白糖炒到糖融化,然后倒入开水,煮沸腾后关火。
4.煮好的咸鸭蛋去掉蛋黄,用小刀从中间划开,把蛋清倒出来,留少许蛋白。
5.锅中烧热油,油热后下葱姜片爆香。
6.下入花椒炸出香味。
7.再倒入鸭蛋翻炒,加入料酒。
8.把鸭蛋放进去,淋入少许老抽。
9.盖上锅盖,中小火焖。
10.至鸭蛋熟透,汤汁收浓,撒少许白糖,即可出锅。
材料:鸭蛋一只,生姜适量,葱少许,盐少许,味精少许,酱油少许
1.鸭蛋洗净去壳和头。
2.切成小块。
3.葱、姜、生姜、盐、味精、酱油、酱油放锅里烧开。
4.把鸭蛋、葱姜放锅里,浇上蛋液,倒入少许清水,盖上锅盖中火炖十分钟即可。
特点:鲜咸鸭蛋白呈黄白色,清澈清亮,用筷子,可以很快搅动成蛋花,且入口即化,营养丰富,咸淡适口。
二、鸭蛋的功效与作用
鸭蛋的功效与作用有哪些?鸭蛋富含多种营养物质,具有滋阴补肾,清热消暑,补脑益智,清肺化痰的作用。
