家常芋头做法大全 教你轻松做出美味的芋头料理

家常芋头做法大全 教你轻松做出美味的芋头料理

芋头烧鸡

材料

芋头4个,鸡腿肉150克,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐适量,鸡粉1茶匙,蚝油1茶匙,油1茶匙

做法

1、芋头去皮洗净切块。

2、锅中放水,放入芋头块,加几片生姜片,焯水1分钟捞出备用。

3、将鸡肉洗净剁成块,再放入料酒、生抽、糖、盐、鸡粉、油腌制10分钟。

4、锅中烧油,放入鸡肉炒至5成熟,加芋头,加两碗水,没过芋头,大火烧开,小火焖煮20分钟,加少量盐和鸡精调味即可。

小诀窍

芋头煮的时间比较长,有利于快熟。

红烧芋头

主料:芋头400克,

辅料:青椒半个,红椒半个,

调料:猪油(炼制)10克,姜5克,大葱10克,料酒5克,酱油5克,盐3克,味精2克,白糖1克

1.将芋头去皮洗净,切成3厘米见方的块;

2.青红椒去蒂、籽、蒂洗净,切成三角块;

3.葱切段;

4.姜切块,拍松备用;

5.将锅置于旺火上,倒入猪油,烧至五成热时,放入芋头炸黄捞出;

6.锅中留底油,放入姜块、葱段炸锅,烹料酒,加酱油、白糖、葱段、清水、盐,放入芋头、青红椒块、红椒块,用旺火烧沸后改用小火煨炖;

7.用湿淀粉勾芡,淋上明油,出锅装盘即可。

特点:色味俱全,色泽美观,色泽艳丽。

红烧藕片

原料:藕片800克,白糖100克,淀粉100克,花生油100克,酱油100克,精盐5克,葱、姜各20克,水淀粉25克。

1.将藕片择洗干净,切成4厘米长的片;葱切段、姜切片;

2.锅上火,放油烧至六成热时,下入藕片炸呈黄色时捞出沥油;

3.锅留底油,下入白糖炒呈黄色时,烹入绍酒、酱油,放入藕片、精盐、葱、姜,再加清水、湿淀粉,烧沸后用小火煨至汁浓时,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

特点:色泽美观,甜咸适口。