家常菜 营养丰富的土豆冬瓜炖排骨，简单易学

家常菜 营养丰富的土豆冬瓜炖排骨,简单易学,营养丰富,是一道比较简单的家常菜。

菜谱简介土豆冬瓜炖排骨,简单易学,营养丰富,是一道比较简单的家常菜。

家常土豆冬瓜炖排骨的做法

原料:排骨300克,土豆100克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角10克,茴香5克,酱油10克,盐5克,味精5克,花椒粉1克,冰糖10克,老抽2克,香油10克。

做法:

1.排骨洗净斩成5厘米长,3厘米宽,1厘米厚的块。土豆去皮切成滚刀块,葱切段,姜切片,蒜去衣拍破。

2.锅中倒入少许油,待油温4成热时,倒入排骨,用小火炸至排骨变色,逼出油份后捞出待用。

3.另起锅,倒入油,油热后放入冰糖,用小火炒成枣红色后,倒入排骨、葱段、姜片、蒜煸炒,加酱油、料酒、盐、花椒粉、八角、茴香,炒匀后加水。

4.待排骨、土豆、炖烂后,再加入土豆、大火煮沸后转中小火,炖约15分钟,最后加入盐、味精,拌匀,装盘即可。

二、五香排骨

1、材料

排骨500克、八角3个、花椒1茶匙、料酒1汤匙、姜4片、蒜4瓣、葱4根、干辣椒6个、老抽2茶匙、生抽2茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、盐适量、五香粉1茶匙。

2、做法

(1)排骨洗净,放入锅中煮开,撇去浮沫。

(2)将煮开的排骨捞出,用清水冲净,沥干水分。

(3)锅中放油,将八角、花椒用小火炸出香味后捞出,用小火炸香后捞出,把热油煸炒出来,再放入冰糖和生抽。

(4)炒糖色。

(5)炒到冰糖颜色变深,呈焦糖色。

(6)倒入排骨翻炒,加入八角、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、生抽、盐。

(7)加入热水没过排骨,大火煮沸,转小火炖至肉熟烂,中途不用加盖。

(8)用小火炖的时候,加入盐,如果觉得不够咸,可以再加少许盐。