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家常菜大全 100道家常菜菜谱菜名清单,让你轻松成为厨房大厨!
一、清蒸鱼
清蒸鱼是东北的一道家常菜,味道很鲜美,其主要食材是鱼,做法简单,但是营养丰富,做出来的佳肴好吃又有营养。
材料:鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、蒸鱼豉油、芝麻油。
做法:
1、鱼洗净,切成两段,葱切成葱花,姜切成片,蒜切成片,备用。
2、葱姜摆盘垫底。
3、鱼身抹上料酒,把葱姜摆好。
4、用葱姜片把鱼蒸上,大概蒸8分钟。
5、把葱姜蒜末铺在鱼上。
6、锅上火加蒸鱼豉油。
7、加蒸鱼豉油。
8、加蒸鱼豉油。
9、把剩余的葱姜蒜一起浇在鱼上,上锅蒸十分钟。
二、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是一道美味可口的东北菜,其中主要以桂鱼为主料,肉质鲜美滑嫩,鲜香四溢,深受人们喜爱。
桂鱼的做法步骤如下:
1、桂鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,切块。
2、桂鱼块沾一层面粉,加入鸡蛋清和生粉,再加入盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟。
3、锅中烧水,待水开后,把桂鱼块放入水中,加入少许油和盐,煮3分钟,捞出沥干水分。
4、锅中底油,烧至温热,下鱼块炸制2分钟。
5、捞出沥干油分。
6、锅中留底油,加入2勺番茄酱,小火炒出红油。
7、加入少许清水,加入桂鱼块,翻炒2分钟。
8、加入盐和糖,翻炒均匀。
9、加入醋和酱油,倒入料酒,放入葱段翻炒均匀。
10、倒入炖好的鱼块。
11、汤汁收到一半时,出锅装盘。
桂鱼的做法小窍门
红烧桂鱼
材料:桂鱼1条,八角2个,香叶2片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,生粉2汤匙,蒜3瓣,姜3片,干辣椒2个,
步骤:
1.桂鱼一条,去掉内脏和鱼鳞,鱼鳃和鱼肚子里一片鱼皮,多余的鱼皮留着。
