家常菜谱 莴笋的5种做法，让你变身厨艺达人！

家常菜谱 莴笋的5种做法,让你变身厨艺达人!

一、 家常菜谱

红烧菜谱

原料:猪肋排500克,干木耳10克,水发莴笋250克。调料:食盐、葱姜汁各适量,生抽1大匙,酱油2大匙,白砂糖1小匙,辣椒酱1大匙。

做法:

1. 莴笋去皮,洗净,切成条状,再改刀成条状,干木耳提前用温水泡发,撕成小朵。

2. 木耳切成小朵,焯水后捞出,放入生抽1大匙、白糖1大匙、酱油2大匙、辣椒酱1大匙、白糖1小匙拌匀后,放入焯水后的莴笋段、干木耳一起放入锅中,大火煮10分钟,捞出,再撒点葱末即可。

二、 木耳烧茄子

原料: 木耳,茄子,青椒,姜,蒜,豆瓣酱,老抽,生抽,白砂糖,辣椒酱,植物油。

1. 木耳提早泡好,切条,茄子切块,青椒切圈,葱切段,姜切片,蒜切末,豆瓣酱剁碎。

2. 热锅凉油,油稍热时,放入葱姜蒜爆香,再放入茄子煸炒,加料酒、豆瓣酱炒出红油,再放入木耳、茄子、青椒、葱段、老抽、生抽、煸炒一会儿,翻炒均匀即可。

三、 木耳炒鸡蛋

原料: 木耳,生鸡蛋,生抽,鸡精,胡椒粉。

1. 木耳提早泡好,切条,葱切段,姜切片,蒜切末,干红辣椒剪段。

2. 热锅凉油,油稍热时,放入葱姜蒜爆香,再放入木耳煸炒,加生抽,鸡精炒成木耳,再放入茄子,煸炒一会,煸炒一会儿,翻炒一会儿,加入适量的水,煸炒均匀即可。

四、 红烧茄子

原料: 茄子,肉,油,姜,蒜,红甜椒,水淀粉,料酒,酱油,糖,鸡精,盐。

1. 茄子和肉一起切好,放盘子里预留。

2. 放少量油,把蒜和姜炒成金黄色,再放入肉块,炒至掉色,放生抽酱油和糖,炒成肉味出去。