家庭年夜饭菜谱：传统与创意的完美结合

家庭年夜饭菜谱:传统与创意的完美结合

做法

【主料】:

高梁、米饭、面条、生抽、大蒜、洋葱、干红辣椒、朝天椒、蒜、酱油、醋

【制作过程】:

1、锅里烧开水,把淘洗过的米饭放进锅里蒸(饭没完全熟),煮到水很热(水开锅就呼呼呼响了)。用筷子插进饭里,觉得差不多,就关掉火。等着吃,看看熟了没,看到熟了就关掉火。把炒锅里放点油,把切成末的洋葱放进锅里爆炒一会儿,放醋(不要放太多醋,会糊锅的),再把切好的辣椒放进去炒,放盐,味精,酱油(也可不放),搅拌均匀就可以吃啦。

【特点】:色泽红亮,酸辣爽口。

做法三

1、把洗净的大米淘洗干净,放进电饭煲里。往里面加些玉米面。加入一小勺食用油。水没过米饭,按蒸饭键。

5、半小时后即可关掉电源。

【小窍门】

1、做米饭前,往米里加一些淀粉,不仅能增加米饭的粘稠度,吃起来口感也更加劲道。做米饭时,往锅里加一点醋,不仅可以缩短蒸的时间,而且有利于香味散发出来,还可以使米饭味道更香。在煮米饭时,不要加太多的油,而是边加边用勺子搅拌。建议朋友们做米饭,不要在刚开始时就放盐,这样大米不容易发黄,会影响口感。

做法四

食材明细

大米200g

青菜50g

香菇50g

鸡蛋1个

玉米适量

盐适量

鸡精适量

油适量

1.先将大米洗净泡2小时以上。

2.香菇洗净切成小块。

3.鸡蛋打散,青菜切成段。

4.大米泡好后,放入电饭锅中,加适量清水。

5.在把香菇、青菜放好,盖上锅盖。

6.在加鸡蛋。

7.盖上锅盖,按下煮饭键。

8.等煮饭键起来时,打开锅盖。

9.打开锅盖,把米饭倒入,再盖上锅盖,用电饭煲的档。

10.等米饭熟了后,打开盖,看到米饭已经不烫了,而且饭里也有水分了,就可以了。

11.盛出,可以吃了。