家政服务网
家庭美食 电压力锅炖排骨汤:快速珍炖汤的绝佳利器
将排骨斩成小块洗净,放入锅中,加冷水、姜片和调料,待水开后撇去浮沫,煮至水开后撇出浮沫。
放入洗净的排骨,加水(水要多),加醋(多则烂,少则不烂),再开小火炖1个半小时。
1、加适量盐,炖至排骨肉熟透,出锅前撒入少量葱花。起锅时撒入香菜末。
炖汤的营养价值
1.排骨可为幼儿和老人提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4.排骨有滋阴壮阳、益精补血的功效。
在炖汤的时候需要注意以下几点:
1、在选择排骨的时候,以肉、脊、排骨等为好。熬汤时,水要一次性加足,不要中途添加水。
3、在熬汤时,应该选择不锈钢的汤煲,因为铜是稳定剂,不会和其他物质发生化学反应。
4、炖汤时,最好是用砂锅,因为砂锅在熬煮过程中,不含亚硝酸盐等有害物质,可以放心食用。
5、煮熟的排骨最好用凉水冲洗干净表面浮沫,然后再浸泡2小时,可以去掉大部分有害物质和异味。
6、在熬煮排骨汤时,可以根据自己的口味加入不同的辅料,比如,加入葱、姜、蒜,可以提鲜。
【木瓜排骨汤】
材料:木瓜1个,排骨400克,红枣8个,姜4片,盐适量
做法:
1、木瓜去皮去籽,切块;红枣洗净;排骨斩大件,洗净,用热水氽烫过捞起;将所有材料放入汤煲,加8碗水,大火煲滚,转小火煲2个半小时,下盐调味即可。
