家的味道：简单家庭风味茄子的烹饪秘籍

家的味道:简单家庭风味茄子的烹饪秘籍

简单家庭风味茄子的烹饪秘籍:

1.将茄瓜切成厚片,备用。

2.准备葱蒜,将备好的大蒜剥好,切成丝备用。

3.烧锅倒油烧热,下蒜末煸香,再下入葱姜蒜,翻炒几下。

4.倒入茄子翻炒均匀,炒至茄子熟了,加适量的盐,胡椒粉,鸡精翻炒均匀。

5.装盘出锅,用蒜苗装饰,即可。

原料:茄子、蒜、干辣椒、酱油、鸡精、淀粉、食用油。

做法:

1.将茄子洗净,切块。

2.把茄子切成厚片,放到蒸锅里蒸熟。

3.将干辣椒和大蒜切碎,备用。

4.往锅里倒油,烧热,放干红辣椒和大蒜爆香。

5.加入茄子,翻炒均匀,炒至茄子熟透。

6.加入适量的酱油和鸡精,翻炒均匀,再加入适量的水,煮至茄子熟透即可。

这样,一道简单的家庭美味的家常茄子就完成了。

小窍门:

1.茄子切的时候,不要切得太厚,因为茄子和大蒜都是含有蒜,多煮会破坏它们的营养成分。

2.酱油、鸡精和淀粉混合成浆状,其实没必要放盐,因为浆状的调料如盐卤会使茄子出水。

吃茄子的好处:

1.防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

茄子有清热解暑、活血消肿的作用,对于容易长疮痂、生疮疖的人,尤为适宜。

5.降低血糖

茄子含有较多的膳食纤维,有良好的降低血糖作用,对糖尿病有辅助治疗作用。

6.降低胆固醇

茄子中含有丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

吃茄子的最佳时间:

茄子的最佳吃法一:炒茄子

1、炒茄子的时候,加点醋,能使其软化茄子,更容易下锅。