小鱿鱼仔美食攻略：简单易学的口感香炸小鱿鱼仔做法

小鱿鱼仔美食攻略:简单易学的口感香炸小鱿鱼仔做法一

用料

小鱿鱼仔1只(只一斤)

洋葱半个(5粒)

大葱适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

料酒适量

香油适量

炸小鱿鱼仔的做法

1.准备好所有的原料。

2.小鱿鱼切成合适的大小。

3.切好的鱿鱼加入适量的料酒、生抽、盐、姜丝、大蒜、辣椒粉拌匀腌制30分钟。

4.小鱿鱼和洋葱入锅炸成金黄色。

5.起锅热油,炸好的鱿鱼沥干油。

6.炸好的鱿鱼沥油装盘,用生抽、蚝油、盐、糖和少许清水调成汁。

7.准备好的洋葱、大蒜、孜然粉、辣椒粉和香菜末。

8.锅中放油,油热后放入蒜蓉、姜片、大葱段爆香。

9.放入洋葱翻炒。

10.放入腌制好的鱿鱼。

11.加入香菜末,翻炒均匀即可。

1.准备小鱿鱼仔,取一块干净的毛巾反复的擦洗干净。

2.清洗的时候先将小鱿鱼切条,将小鱿鱼头也切掉。

3.将小鱿鱼放入装有面粉的容器中,把面粉抓捏到面碗里,然后放入少许盐,盐要多放一些。

4.将捏好的小鱿鱼加入少许食用油,抓捏均匀,腌制10分钟。

5.将香葱切末备用。

6.准备一个小锅,烧一锅开水,然后将小鱿鱼仔放入锅内烫煮。

7.烫煮的过程中要翻动小鱿鱼,让鱿鱼仔均匀受热,在烫煮的过程中可以适量的放点料酒去腥。

8.在烫煮的过程中可以把小鱿鱼捞出,沥干水份。

9.热锅凉油,油热后放入小鱿鱼翻炒,炒至金黄。

10.再加入葱末,翻炒。

11.加入生抽,糖和食盐翻炒均匀。

12.加入土豆继续翻炒。

13.加入一勺面粉,翻炒均匀。

14.把做好的酱汁淋在土豆上面。

15.大火收汁,出锅装盘即可。

小贴士

1、小鱿鱼要买活的,新鲜的比较好。

2、调料要放得正宗,炒的时候用小火,保证没有糊锅。

3、待汤汁差不多熬好了的时候,就可以关火。