尝试这5种绝佳的荷兰豆烹饪方法，让你爱上它们！

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荷兰豆炒肉丝

荷兰豆的别名很多,荷兰豆、海菜、醋豆、蝴蝶豆、胡豆、石葫芦、卷叶莴苣等。据测定,其纤维含量高达6%,嫩瓜可代替切片炒菜;嫩叶可生食或炒食;卷心菜、菜花、莴笋、莴笋、毛豆、番茄等含有丰富的纤维素。

制作方法

材料:

用料:荷兰豆250克、猪肉100克、食盐适量、食用油适量

做法:

1、把荷兰豆摘洗干净,放入开水中烫熟。把猪肉切成丝,用少许食盐、淀粉、生抽、鸡精、葱末腌制备用。热锅,倒入食用油,等油热后,下入肉丝快速滑散。肉丝下锅,炒至肉丝变色后盛出备用。热锅凉油,放入荷兰豆,翻炒,炒至荷兰豆断生。

6、倒入肉丝,大火翻炒,加入食盐,鸡精,出锅。

吃荷兰豆注意事项

1、荷兰豆的选择非常重要,买回来的荷兰豆,最好先用清水把表面的浮尘冲洗干净。炒荷兰豆前,一定要用热水将荷兰豆浸泡20分钟左右,这样可以缩短炒制时间。荷兰豆中含有一种含氮物质,如果不加热,人吃了之后会引起中毒,可以用清水煮15-20分钟左右。荷兰豆中的维生素B和维生素C含量很高,如果长期食用炒荷兰豆,会破坏这些维生素C,长期如此,很容易引起中毒。因为荷兰豆含有一种抑制胰酶的物质,对血糖代谢有影响,会引起血糖和尿糖升高,也就是控制不住尿液,所以糖尿病患者要少吃。

荷兰豆炒肉丝的做法

1、将瘦肉切成细丝,用盐、料酒和淀粉上浆待用。将荷兰豆摘下来,用清水洗去豆荚上的泥,切成细丝。热锅上油,下入肉丝炒至变色,加入葱姜末、花椒、生抽、醋、糖和料酒,炒熟。在锅中加入适量清水,加入少许盐,煮开后,加入荷兰豆丝和肉丝,煮至断生。加入鸡精和胡椒粉拌匀,再淋入少量香油,即可。

荷兰豆的营养价值

1、豌豆有“植物肉”的美称,不但营养价值高,而且容易被人体吸收。