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尝嫩牛五方肯德基,领略美味与创新的完美融合!你只需要学会,尝试着制作,你就会喜欢上它!让你一次成功体验到它的乐趣与与众不同!
你是不是也想尝一尝它的味道?它的味道来自于它的食材和配料,看似便宜但是却可以很好的体现你的独一无二。
一、原料
主料:牛五花肉250克
辅料:花生油适量、香油适量、生抽适量、淀粉适量、白酒适量、白糖适量、精盐适量
口味:酸甜口味:咸鲜口味
二、制作方法
1.准备原料。
2.猪五花肉洗净,切块。
3.锅中倒入适量油,放入姜丝,大料,花椒,爆香后放入五花肉煸炒。
4.加入适量料酒。
5.放入清水烧开,下入肉块,烧开后撇净浮沫。
6.加入适量酱油。
7.加入冰糖。
8.再加入盐。
9.加入鸡精。
10.用铲子翻炒均匀后,用大火收汁。
11.加入葱段,即可出锅。
三、菜谱简介
材料
五花肉、芹菜、红椒、香菜、生抽、老抽、冰糖、姜、蒜、八角、鸡精、盐、大料、桂皮
做法
1、猪五花肉洗净切块,放入清水锅中,汆烫,水开后煮3分钟,捞出用温水洗去浮沫,控干水分。
2、锅中放入适量油,油热后放入姜片、蒜煸炒出香味后放入五花肉煸炒。
3、加入老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮,煸炒上色。
4、加入适量开水,没过五花肉,用大火烧开。
5、再转入高压锅中压15分钟。
6、放入芹菜,红椒,香菜,煮3分钟。
7、出锅前调入鸡精,淋少许香油即可。
四、小诀窍
1、猪肉本身就含有较多的蛋白质,不用担心在炒制时肉块会烂,其实只要改刀,煮的时候不会碎,水也不会溅出来,因为肉块中富含些油,这样炖出来的汤就不容易汤水混浊。
2、五花肉可以换成什么肉呢?猪里脊肉、里脊肉、肥瘦相连的那条筋,那是因为肉中含有丰富的维生素和氨基酸,肉质鲜嫩,又好吃。
3、五花肉的选择是最好选择五花肉,肉的颜色要均匀。
4、下面要有笋壳,最好是竹笋,竹笋有消痰、顺气、化痰的作用。
