尝遍所有红烧牛肉粉丝，这是最顶级的美味！

尝遍所有红烧牛肉粉丝,这是最顶级的美味!相信生活在台湾的朋友们都吃过这道美食,甚至在晚上下班后也会自己做这道美食,更有浓浓的香味!

这道美食的制作非常的简单,主要就是将牛肉切成块放入锅中炒熟,再加入适量的花椒大料等调味品一起炒制,这样就可以做成美味的红烧牛肉粉丝,一道菜品是制作而成,做法也是非常的简单,喜欢吃牛肉的朋友们可以尝试一下。

所需食材

主料:牛里脊

辅料:

调料:

豆瓣酱、老抽、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮

制作方法

1、将牛肉切成片,放入清水中浸泡一个小时左右,期间换几次水,去掉牛肉的腥味,将浸泡好的牛肉用清水反复冲洗,再将牛肉剁成茸,加入少许酱油、盐、姜、八角、桂皮、料酒腌制一下。

2、将腌制好的牛肉茸用清水反复冲洗,这样可以将牛肉茸中的一些残留杂质冲洗干净,让牛肉茸更有营养。

3、锅内热油,放入葱姜、桂皮、花椒等调料爆炒,然后放入腌制好的牛肉茸,大火翻炒,炒至牛肉茸发白,加入适量水,倒入高压锅中,放入适量生抽,烧开,然后盖上锅盖小火炖煮。

4、高压锅里的压力就开到锅顶时,把高压锅拿出来,装盘,这样牛肉茸就做好了。

五、生牛肉茸菜汤

原料:

老母鸡、猪腿骨、牛棒骨、牛腱子骨、鱼头、胡萝卜、姜片、盐、胡椒粉。

做法:

1、老母鸡剁成茸,排骨冷水下锅,用姜片,葱段煮出香味,捞出用温水冲洗干净,备用;

2、猪棒骨先用开水烫一下,取出后敲碎,胡萝卜刮皮,牛骨斩成茸,鱼头冲洗干净;

3、在汤锅里放入适量清水,放入拍散的生姜片和葱段,大火烧开,下入洗净的牛棒骨,熬煮出香味,然后下入棒骨,胡萝卜,老姜,八角,鱼头,再加少许盐,鸡精,胡椒粉,适量料酒,大火烧开后转小火,炖煮,炖制到牛棒骨软烂,大骨头酥烂就可以了;

4、装入一个大汤碗中,然后把炖好的汤盛入汤碗中,然后再上面撒上适量的香菜点缀一下,就可以了。

小贴士:

1、骨头炖得烂一些,可以多熬一些,这样汤更香浓,更有营养。