尝鲜必备，风瓜鸡爪的做法大全！

尝鲜必备,风瓜鸡爪的做法大全!

一、风瓜鸡爪的做法

原料:鸡爪200克,黄瓜200克,姜2克,盐3克,辣椒酱15克,料酒10克,色拉油30克。

1.鸡爪剪去爪尖,洗净,沥干水份,备用。

2.黄瓜切成三角形,再切成丝,备用。

3.将鸡爪的脚趾也剪掉,先把脚趾的指甲用刀改成两半,再改成两只手,以方便入味。

4.在鸡爪的脚尖部分放入姜,再改刀成一指宽的薄片,腌制10分钟。

5.准备调味汁:辣椒酱2汤匙,料酒2汤匙,盐2克,酱油10克,白糖1茶匙,鸡精1/4茶匙。

6.锅里放油,烧热,放入姜片和辣椒酱炒出香味。

7.放入鸡爪,翻炒至变色。

8.再放入黄瓜丝,料酒和酱油,翻炒1分钟左右。

9.放入鸡爪,调入盐和鸡精,翻炒均匀,大火收汁即可。

二、小贴士

1.鸡爪一定要切得够大,否则在翻炒的过程中容易老。

2.鸡爪一定要先用水煮熟,不然容易有硬芯。

3.黄瓜切丝,这样很好炒,保持黄瓜的清脆。

三、老黄瓜切成丝

材料:黄瓜丝100克,鸡蛋1个,盐2克,味精1克,生抽1克,白糖3克,植物油50克

做法:

1.将黄瓜丝放入沸水中烫一下,捞出沥净水;

2.鸡蛋去壳,放入碗内,搅散,炒熟成块;

3.炒锅上火,植物油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,盛出;

4.炒锅再上火,放入油烧热,投入黄瓜丝、盐、生抽、白糖炒匀,盛出;

5.炒锅上火,放油烧热,放入蛋块煸炒,加入剩余的黄瓜丝,放生抽调色,炒匀即可。

四、老黄瓜丝炒蛋

材料:鸡蛋,老黄瓜,盐,味精,生抽,植物油

1.先将鸡蛋打散,炒锅烧热放植物油,下入鸡蛋炒散,盛出待用。

2.将黄瓜切丝,锅内放油,下入西红柿炒至软,倒入鸡蛋,加适量盐、味精炒匀,勾薄芡出锅即可。