尝鲜美味！自制卤豆腐干配方曝光，教你轻松做好卤豆腐干！

尝鲜美味!自制卤豆腐干配方曝光,教你轻松做好卤豆腐干!

原料:黄豆150克、嫩豆腐1块、食盐4克、味精5克、鸡精6克、水淀粉10克、料酒20克、葱姜末20克、白糖3克、八角1个、花椒20粒、植物油1000克

步骤:

1.将黄豆用水浸泡,黄豆放水龙头下冲洗干净。

2.将豆子切成两段。

3.将肉馅和葱姜末、料酒、盐、花椒、八角、花椒、老抽、黄豆搅匀。

4.用筷子将豆腐干料包进黄豆中。

5.黄豆和肉馅拌匀后,加入水淀粉。

6.倒入容器中。

7.放入冰箱冷藏室凝固成型。

8.锅中放油烧热,倒入料包,中小火炸熟。

9.将炸好的豆腐干连同卤水倒入,搅拌均匀。

10.锅底留少许油,将切好的葱姜末、料酒、白糖、八角倒入锅中。

11.倒入豆腐干。

12.翻炒均匀。

13.调入盐。

14.再淋入香油即可。

做法二

主料:豆腐300克

辅料:鸡蛋3个、青红椒各1个

调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、植物油适量

1.把豆腐切成薄片,放到盘子里。

2.青红椒切成块。

3.鸡蛋打散。

4.锅中倒油,放鸡蛋炒。

5.炒好的鸡蛋盛出备用。

6.锅里放油,烧热,倒入切好的青红椒。

7.翻炒均匀,放入适量盐、鸡精。

8.倒入煎好的豆腐。

9.翻炒均匀即可出锅。

做法三

主料:豆腐1块、鸡蛋2个、洋葱1个

1.把鸡蛋打碎,放入一个碗中,倒入蛋清和少许清水,用筷子搅拌均匀。

2.锅里倒入植物油,油热后把洋葱和青红椒倒入翻炒,放入盐和鸡精,继续翻炒。

3.将炒好的鸡蛋倒入,继续翻炒。

4.倒入豆腐。

5.翻炒均匀,出锅装盘即可。

做法四

食材准备:豆腐、洋葱、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、红椒、青椒、酱油、淀粉、白糖、食用油

制作步骤

1.鸡蛋打散,和淀粉、盐、葱、姜、蒜混合搅匀,装入裱花袋。