尝鲜美味：蚕豆油炸的做法大全，让你的味蕾大开！

尝鲜美味:蚕豆油炸的做法大全,让你的味蕾大开!

1、先将蚕豆用凉水泡去掉外皮,再将蚕豆的两端摘除(被割掉的口感更好),留少许蚕豆尖留在里面,然后将蚕豆放到锅里进行翻炒。

2、炒的过程中需要不断地进行翻炒,再加入一些红曲粉,豆瓣酱,然后再进行翻炒,再放入适量的水,要是水比较少,可以加一点水,这样炒出的蚕豆会更加的糯,嚼劲十足。

3、放入适量的鸡精,用锅铲搅拌,再加一点食用油,等油热后就可以关火了。

4、把炒好的蚕豆放到盘子里,将白糖倒在蚕豆上面,这时就会看到白糖融化的过程。

5、将锅烧热,然后倒入油,热油的时候,会有一些泡泡产生,然后将蚕豆倒入锅中,同时还需要不停地翻炒,用锅铲搅拌,让蚕豆表面变的更加糯,这样吃起来就会更加的香。

蚕豆的功效与作用

《本草纲目》中说蚕豆,"能解肌、散痈肿,治乳痈、血淋、肠痈。"现代药理研究发现,蚕豆含有多种生物碱,有抑制消化道肿瘤和阻止胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用,从而降低血脂,是一种很好的食疗保健品。

蚕豆味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、和胃、益气的功效;主治营养不良、消瘦、水肿、小便不通、目赤、腹水、脚气、呃逆等病症。

1、消退黄疸

蚕豆中含有多种人体必需的氨基酸,且其组成比例与人体氨基酸的含量和吸收率均相当,特别是赖氨酸的含量比较高,它是构成人体蛋白质的基础,能加速人体的新陈代谢,对预防和改善便秘都有积极作用。

2、利水消肿

蚕豆中的含有大量的钾元素,它能促进体内的尿液排出,从而使得机体保持足够的水分,有利排尿消肿。

3、预防贫血

蚕豆中含有较多的铁元素,它能促进造血功能,使血红蛋白的生成减少,是缺铁性贫血病人的理想辅助食疗佳品。

4、减肥

蚕豆中含有丰富的膳食纤维,它能帮助胃肠蠕动,增加排便的次数,从而使得体内的毒素排出体外,对于防止肥胖的效果十分明显。

5、防癌

蚕豆中含有某些抗癌因子,对抑制癌细胞有很好的作用,能够减少癌症的发生。

6、防辐射

蚕豆中的抗辐射因子,能够减少人体对辐射的吸收,可以起到预防辐射对人体的伤害。