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山药小吃的七种创意做法:
1.山药去皮切条,加入适量的姜丝、葱末、精盐、香油拌匀,放入蒸锅蒸10分钟。蒸好的山药可根据个人喜好配以辣油或酱油、辣椒油。
2.将山药与肉片拌匀后,倒入适量酱油、辣椒油、葱末、香菜末,撒上适量的蒜末、香油。
3.再加入蒸熟的肉片,放入蒸锅蒸15分钟即可。
1.山药蒸肉,主要原料为:山药,猪肉,红葱头,葱头,辣椒,精盐,味精,白糖,酱油,植物油,湿淀粉,麻油,麻油,制法:将山药去皮切条,用热水烫后切段,再用盐、味精、白糖、酱油、料酒、湿淀粉拌匀腌渍;猪肉洗净切成肉片,红葱头去蒂,切成小块,葱头切粒。
2.将炒锅上火,放入植物油,烧至七成热时,将山药条倒入,炸至金黄色捞出,再放入油中,炸至呈金黄色捞出,锅内留油少许,放入葱粒、辣椒粒、精盐、料酒、山药条、红葱头,炒匀,加少许清水、酱油、素汤,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。
功效:山药蒸肉可治小便不利、脾虚泄泻、肾虚遗精、干咳、痰多、小便清长、大便燥结。
【五】山药排骨汤
材料:山药,排骨,葱,盐。
做法:将山药去皮,切成段,排骨切块,姜切片,葱切段,放入排骨焯烫去除血沫,捞出洗净备用。放入排骨,加入葱,焯烫一分钟,捞出洗净备用。放入葱,排骨,转小火炖煮1小时,山药炖煮至山药软烂,加入山药,继续炖煮20分钟即可。
功效:山药排骨汤是养胃健脾、润肺止咳的好食物。
【六】香菇豆腐羹
材料:豆腐适量、香菇适量、火腿适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
做法:香菇提前泡发好。把豆腐切块,火腿切丝。把香菇放入水中泡发。水开后,放入豆腐煮开,再煮5分钟。加入香菇,再煮3分钟,捞出放入盘中,加入盐、鸡精、香油调味。撒上火腿丝,出锅后撒上火腿丝即可。
