山野菜秘籍：探索草木间的美味天堂

山野菜秘籍:探索草木间的美味天堂

从萝卜中提取出来的维生素c,是猕猴桃和梨的佳品。可以把新鲜的菜采摘下来后用干净的纱布包好,挤干水,放在不干净的保鲜盒中,直接放到锅里煮,水煮开后再煮5分钟即可,取出放凉后就可以切成小块,放凉后即可食用。能将山野菜烧成汁,就成了维生素c含量极高的茶。也可以将山野菜腌制后炒成菜,做成白菜的叶子。味道独特的美食。

山野菜全名猕猴桃,是山野菜的代名词,又名绿野菜。山野菜是一种从葡萄植物中提炼出来的食品,色泽微黄,可分为甜菜红、绿野菜黑、蓝野菜黄等。

山野菜的营养价值

山野菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分,尤其维生素C含量丰富,在绿叶蔬菜中占比较大,其次是苦瓜、花菜、芹菜、黄瓜、菜花、菜心、番茄、胡萝卜等。

猕猴桃性寒,营养价值很高,据营养学家研究测定,每100克猕猴桃果肉含糖14克,蛋白质1.2克,脂肪0.3克,磷29毫克,钙19毫克,铁0.6毫克,钾0.8毫克,维生素C41毫克,维生素E含量是山楂果的6倍,柑橘的1倍,草莓的17倍。猕猴桃的营养价值与功效

1.补充维生素,预防癌症

猕猴桃中含有大量的维生素C,每100克可食部分含有3毫克的维生素C,它是一种抗氧化剂,能消除人体内的自由基,可以防止细胞癌变,也能抑制细胞产生癌症,而它还含有一些天然的酚类物质,这种物质可以消灭人体内的多种致病菌,也能抑制细胞癌变,可以起到良好的抗癌作用。

2.预防心血管疾病

猕猴桃中含有的膳食纤维,食用后能促进肠胃蠕动,减少肠胃中有毒物质的堆积,也能促进胆固醇的代谢,平时它食用以后既能预防高血脂,又能预防高血脂,能防止动脉硬化,它对维持身体正常血压和心血管的健康有很大的好处。

3.调理肠胃

猕猴桃性寒,而且它含有大量的果酸,能促进胃酸分泌,而且它含有的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,能促进肠胃中食物的消化与吸收,平时人们食用以后可以调理肠胃,也能预防肠胃疾病,更能促进消化,平时食用能缓解人类的脾胃虚寒和消化不良。