川味毛血旺：原汁原味的川菜经典，教你一步步制作毛血旺的做法和食材！

川味毛血旺:原汁原味的川菜经典,教你一步步制作毛血旺的做法和食材!

材料

猪瘦肉200克、米粉150克、猪小肠100克、血豆腐100克、黄花菜50克、大蒜10克、姜10克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克、鸡精1克

做法

1.将猪小肠用温水和洗好的血块冲洗干净,用开水氽烫过捞出备用。

2.将猪瘦肉切成片,血豆腐切成小片,黄花菜切成小段,大蒜去皮切成小片。

3.将切好的猪肉片放入锅中炒,待肉变色后加入花椒粉,炒至变色后加入葱姜蒜炒香。

4.加入适量清水,放入酱油,料酒,盐,白糖,胡椒粉和鸡精,大火烧开,小火熬15分钟左右。

5.将炒好的肉片放入毛血旺锅中,盖上锅盖,小火熬10分钟左右即可。

血豆腐炒毛血旺的做法:

第一步:毛血旺切好备用。

第二步:油烧热,放入葱花爆香。

第三步:放入肉片炒。

第四步:放生抽和生抽炒。

第五步:最后加入毛血旺,继续炒。

第六步:汤汁变白时放入盐和鸡精,炒匀即可。

青椒炒毛血旺的做法:

1.青椒、红椒切好备用。

2.锅内放油,放豆瓣酱炒出红油。

3.放入姜末,爆香。

4.倒入毛血旺。

5.加入青椒和红椒。

6.翻炒均匀即可。

红烧毛血旺的做法:

1.毛血旺切好备用。

2.青红椒切好备用。

3.锅内放油,放葱花爆香。

4.放入毛血旺。

5.放入适量的酱油和生抽。

6.倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮2分钟左右。

7.放入适量的盐。

8.出锅装盘。

毛血旺做法三:

2.锅内放油,放葱花爆香。

3.放入毛血旺翻炒。

4.放入适量的酱油和生抽。

5.放入适量的水。

6.盖上锅盖焖煮。

7.焖煮5分钟左右。

毛血旺做法四:

1.锅内放油,放入葱花爆香。

2.放入毛血旺。

3.翻炒均匀。

4.放入适量的水。

5.盖上锅盖焖煮。

6.焖煮5分钟左右。

8.再焖煮3分钟左右。