川菜秘笈 美味土豆烧肥肠，风味正宗又下饭

川菜秘笈 美味土豆烧肥肠,风味正宗又下饭

土豆烧肥肠是四川特色菜肴,已有一千多年的历史,已经风靡大江南北,下面小编给大家分享几款美食。

1、香辣土豆烧肥肠

土豆烧肥肠是四川的经典菜肴,选料讲究,配料都用猪五花肉、土豆、青椒、豆瓣酱。首先是选用猪五花肉、土豆、豆瓣酱。这道香辣土豆烧肥肠已经非常美味了。

2、麻辣土豆烧肥肠

这是一道以辣为主,主要的食材是土豆,辣椒,蒜,肉,大葱,大蒜等。首先是将猪五花肉切成小块,再将土豆去皮切块,再将葱、盐、豆瓣酱、蒜等切成碎末状。然后,把切好的土豆放在油里翻炒,加入肉,在加入适量清水,再加入辣椒,葱、蒜等调料,最后再加入适量的鸡精等调料。再把它们炒匀后,就可以出锅了。

3、酸辣白菜炒肥肠

这是一道口感酸甜,麻辣鲜香,滑嫩的家常菜,关键在于炒制的过程,要将辣椒、葱、蒜等食材炒熟后再倒入锅中进行煸炒。在翻炒过程中,一定要放入少量的酱油等调味品,然后再加入适量的白糖,可以根据自己的口味加入,以尝尝到口味为最佳。

4、干煸四季豆

这道菜是比较简单的,食材是四季豆、干煸四季豆。首先将四季豆掐成两段,洗净,沥干待用。在锅中倒入适量的食用油,烧热后,把四季豆放进锅中,翻炒数下,待四季豆变软后,就可以加入适量的生抽等调料,再次翻炒至熟即可。

5、芹菜炒茄子

这是一道特别好吃的家常菜,需要准备的食材是芹菜、辣椒、植物油。将茄子洗净切成小片,再把茄子放入水中焯一下,然后沥干待用。将锅烧热后,放入植物油,烧热后把茄子放入锅中翻炒,炒熟后盛出。在锅中倒入适量的食用油,烧热后把辣椒炒香,然后把茄子倒入锅中,加入盐、酱油等调味品,再加入少量的清水,翻炒后就可以出锅了。