巧克力制作大师分享的独家窍门：让你的巧克力更美味的可可粉配方

巧克力制作大师分享的独家窍门:让你的巧克力更美味的可可粉配方

秘诀一:溶化好的可可粉配方一定要以液态的液态为主,像生活中常见的红糖,冰块等都能够制作巧克力。还有就是可可粉的高度也很重要,太低会影响口感。如果在融化巧克力的时候,加入一些牛奶,会使巧克力更加绵密。

秘诀二:要掌握好泡打粉的比例,如果把握不好就会过稠,做出的蛋糕会特别老。用量应该是配方中最低的。

秘诀三:如果有的人不懂怎么做巧克力,一定要将其拌入到奶中,再继续加进去,这样巧克力和奶会充分混合,味道才更好。

秘诀四:巧克力里面可以加牛奶和红糖,并且经过些许的稀释,效果会更好。

秘诀五:加入泡打粉,应该用低粉和可可粉来制作巧克力。最好是购买现成的巧克力,加入之前要用低温浸泡,以避免牛奶和巧克力的混合物出现凝结现象。

秘诀六:在搅拌巧克力的时候,如果发现糖浆和牛奶混合在一起,那么很容易出现结块现象,因此要搅拌的时候轻轻的,不要随意的去搅拌,以免使蛋糕变得太稀。

秘诀七:在搅拌巧克力的时候,加到三分之二,可以使蛋糕的味道更加醇厚。如果是吃的比较少,可以在加入之前混合到一半,然后再搅拌均匀。

秘诀八:在加入之后可以看到蛋糕之中出现了非常浓稠的感觉,如果不是很浓稠的话,那么可以再加到其中一半。

秘诀九:在加入之前如果觉得味道很淡,那么可以在加入到第三分之一,然后在加到第四,第五。

秘诀十:在加入之后如果感觉奶油味,那么就可以加入到其中一半。如果奶油味比较淡,那么可以加入到第五。

秘诀十一:在加入之后如果觉得蛋糕口感比较浓稠的话,那么可以加入到其中一半。

秘诀十二:在加入之后如果感觉蛋糕颜色比较黑的话,那么可以在加入到其中的一半,然后在加入到其中一半。

秘诀十三:在加入蛋糕的时候,要注意观察蛋糕表面的颜色,如果是蛋糕表面呈现出红色的话,那么可以加入到其中一半,但是要注意是半边蛋糕,中间部位不要加入,否则会影响口感。

秘诀十四:如果发现颜色比较浓稠的话,那么可以加入到其中一半,之后再加到剩下的一半。如果蛋糕上面有很多的奶油的话,那么可以先把奶油打发之后再加入到其中一半,让奶油的浓度变稀一些。

秘诀十五:在进行蛋糕制作的时候,可以在模具中加入适量的奶油,然后再将压实的蛋糕放入其中,这样奶油的浓稠程度可以变的更好,就不会那么浓稠。