带你轻松学会清炖牛尾骨汤的绝妙烹饪方法！

带你轻松学会清炖牛尾骨汤的绝妙烹饪方法!

食材:

牛尾500克、洋葱1个、大葱1段、姜2片、花椒5克、大料适量、香叶1片、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、

步骤:

1.准备牛尾、洋葱、大葱、姜、花椒。

2.牛尾清洗干净,放入沸水锅中焯水。

3.捞出洗净备用。

4.热锅凉油,小火慢煎牛尾。

5.煎至一面微黄,翻面。

6.两面都煎至微黄。

7.加入生抽,老抽,料酒,胡椒粉,干淀粉,花椒粉,大料。

8.加入热水,水要多,因为牛尾本身就比较熟,加的水太多可能会影响汤的口感。

9.大火烧沸。

10.转中火炖约5分钟。

11.加入洋葱和大葱,大火烧开转小火炖1个半小时即可。

12.盛出,晾凉,切片。

做法二

食材明细

主料:牛尾2条

辅料:洋葱1个、红辣椒1个

调料:盐适量、蒜瓣2瓣、姜1块、干辣椒2个、鸡精适量

1.牛尾去皮,清洗干净,再放入锅中焯水。

2.水开后煮2分钟,去血水。

3.捞出,放至温热,沥干。

4.把油放入锅内,烧热。

5.放入蒜瓣,姜片,干辣椒,蒜瓣爆香。

6.加入焯过水的牛尾。

7.加入生抽,料酒。

8.加一点点白糖。

9.加入1勺盐。

10.盖上锅盖,大火烧开。

11.再加入1勺鸡精,搅拌均匀。

12.盖上锅盖,小火炖半小时左右。

13.汤收浓即可。

做法三

牛尾适量、干辣椒2个、生姜适量、葱适量、老抽适量、香菜适量、大蒜适量、八角适量、花椒适量

烹饪步骤

1、牛尾去掉筋膜,切成块。

2、锅中烧水,水开后放牛尾,焯水。

3、焯好的牛尾,捞出。

4、锅中倒油,放入生姜、葱、八角,花椒,干辣椒,炒出香味。

5、倒入焯好的牛尾,翻炒片刻。

6、放料酒、老抽,生抽,翻炒均匀。