干煸豆角的秘诀：是否需要先用水焯一下？

干煸豆角的秘诀:是否需要先用水焯一下?很多人以为在煸炒干煸豆角的时候要加一点点水,这样干煸豆角就能够更加入味。事实上在煸炒干煸豆角的时候也有一些需要注意的地方,如果不需要焯水的话,会导致豆角的营养物质流失。干煸豆角的好处:

1、可以更好的去腥

干煸豆角不仅可以在煸炒的时候不需要加很少量的水,在炒干煸豆角之前都是需要用一些水来焯一下的。主要的目的就是为了让干煸豆角更加好吃,并且不影响煸炒出的干煸豆角的口感,同时还可以避免豆角炒制的时候容易导致菜的味道受到影响。

2、可以更加有利于维生素的吸收

很多人都认为干煸豆角当中含有很多的维生素,所以在干煸豆角之前是需要提前将干煸出来的。实际上干煸豆角并不影响干煸豆角的味道,因为干煸豆角是用温水来煸炒的。所以很多人在干煸豆角之前都是需要将干煸出来的。但是由于干煸豆角当中含有大量的维生素C,所以在干煸之前就需要将干煸出来的水分全部都挥发掉,这个时候在菜的煸炒出来的干煸豆角会更加有味道。

3、可以更加有利于肠道健康

干煸豆角是需要提前焯水的。只要提前将豆角焯水,然后再进行煸炒,就可以使得干煸豆角口感更加的清脆,口感更加的酥脆。而且经过焯水处理之后,干煸豆角吃起来口感更加的酥脆。

4、能够更加有利于控制体重

想要控制体重,也可以更好的避免身体肥胖。因为干煸豆角中含有很多的淀粉,在经过煸炒之后就会转化为糖分,而这些糖分具有很强的饱腹感,能够减少其他食物的摄入,达到控制体重的目的。

干煸豆角的营养价值

1、干煸豆角具有一定的热量,但是,它其中含有的粗纤维比豆腐高很多,有助于肠道蠕动,促进消化,改善便秘。

2、干煸豆角中的蛋白质含量非常丰富,还含有大量的植物蛋白质,吃了可以促进肌肉蛋白质的合成,还有一定的饱腹感,让你感觉到非常的饱腹。

3、干煸豆角中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D以及钙、铁、磷等矿物质。

4、干煸豆角中的膳食纤维含量非常丰富,具有降低胆固醇的作用,对于减肥人群来说,是非常好的食物。