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炒干竹笋泡好了怎么炒?
竹笋是人们喜欢的蔬菜之一,竹笋含有多种人体必需的营养物质,在蔬菜中可以说是蔬菜中的佼佼者。竹笋泡好了怎么炒?看似很简单的方法,实则如此。
方法一
1、先把竹笋的外壳剥掉,不要把它里面的一层绿色的外壳剥掉,这层外壳是脆嫩的,吃起来清脆可口,而且比较清香。
2、用盐把笋子上的笋子晒干,找干净的坛子装好,把竹笋放在里面,放一层笋子,铺一层盐,密封严实,盐要适当多放一些,一般每天都翻一次,过几天之后笋子就会逐渐的变软。
3、在竹笋的头部下面也是需要放盐的,目的是为了防止竹笋腐烂。然后把笋尖和笋叶分开,再切成两半。
4、在切的过程中,要用双手对竹笋进行适当的揉搓,这样做的目的是为了防止竹笋腐烂。把笋尖或者是笋叶留下来,再把竹笋切成大小适中的段,不要太大,大小要适中,这样炒的时候比较容易入味。
5、炒锅上火,烧热后倒入油,然后把火调到最小,油要烧热,然后把火调到中小火,慢慢的把竹笋放入锅中,进行慢慢的翻炒。
6、一直翻炒到笋子和竹笋都变软,就可以把火调到中小火,炒到笋子和竹笋都微微变软,再继续翻炒。
7、笋子和竹笋翻炒到竹笋都变软,就可以把火调到大火,炒到竹笋都变软,再加入适量的盐进行调味。
8、最后,如果是大火,这个时候再加入适量的鸡精就可以出锅了。
11、炒锅上火,烧热后倒入油,等油温烧热,然后把火调到中小火,把竹笋放入锅中,翻炒,这时候再加入适量的鸡精。
12、翻炒至笋子和竹笋都变软,就可以出锅了。
小贴士
如果想要炒的时候比较入味,就需要把火调到中小火,炒到竹笋都变软,就可以把火调到中小火。炒竹笋的时候,一定要把火调到大火,因为只有大火炒的竹笋炒出来才会好吃。
竹笋炒肉
食材:竹笋适量,猪肉适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,料酒适量,植物油适量,生抽适量。
1.竹笋洗净切片。猪肉切好备用。
2.锅内放油烧热,下葱姜蒜末炒香。
3.放入猪肉煸炒变色。
