干锅兔独家秘诀！超详细干锅兔做法教程，亲手做出香辣鲜美的干锅兔肉！

干锅兔独家秘诀!超详细干锅兔做法教程,亲手做出香辣鲜美的干锅兔肉!

一、干锅兔肉的做法

主料:兔肉500克

辅料:洋葱(白皮)50克

调料:郫县豆瓣酱10克白糖10克大蒜(白皮)5克姜(白皮)5克花椒5克酱油10克味精5克鸡精5克色拉油10克植物油500克

做法:

1.把锅烧热,放入色拉油,将花椒粒炸成红油;

2.把洋葱切成小块,蒜切片,姜切片;

3.放入蒜片、姜片、洋葱片、花椒粒、豆瓣酱、白糖、酱油、味精、鸡精、鸡精,炒到酥烂,炒成干香的香喷喷的干锅兔肉就可以上桌啦!

二、干锅兔肉

材料:兔肉350克,青蒜150克,干辣椒10克,蒜苗150克,小米辣5克,八角2克,葱5克,姜5克,花椒5克,冰糖5克,盐5克,胡椒粉1克,酱油5克,料酒5克,花生油30克

1.兔肉切成1.5厘米见方的小块,放入碗中,加酱油、料酒、盐、胡椒粉、冰糖腌制15分钟;

2.青蒜择洗干净,切成0.3厘米大小的菱形块;

3.小米辣切成1厘米宽的节;

4.葱切段、姜切片、蒜苗斜切成段,小米辣切成节;

5.炒锅置大火上,放入花生油烧至五成热,放入干锅兔肉炸至皮脆,捞出控油;

6.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖煸炒出香味;

7.放入兔肉翻炒均匀,烹入料酒;

8.将煎好的兔肉放入炒锅,加入水、酱油、精盐、生抽、鸡粉,大火烧开,转入小炖锅小火炖制1小时,捞出兔肉;

9.取出烤兔肉,放入垫有洋葱圈的盘中;

10.将小米辣切成小段,放入小炖锅小火上煨15分钟,放蒜苗段、味精拌匀即可。