广州煲仔饭独门秘籍揭秘！学习如何制作正宗的广州煲仔饭！

广州煲仔饭独门秘籍揭秘!学习如何制作正宗的广州煲仔饭!

广东省煲仔饭的做法

材料

主料:大米

辅料:广东咸菜

调料:鸡精、盐、植物油

做法

1、糯米、白米饭用凉水浸泡;取一个不锈钢盆,把泡好的大米沥干水份,放入搅碎;锅中加清水,把泡好的米放入锅内煮熟;加入盐、鸡精、泡好的糯米饭;

5、加入煮好的咸菜,煮熟即可。

广东煲仔饭的

广东煲仔饭是一道流连忘返的特色名菜,味道甘甜,香滑。美味的广东煲仔饭被整个广东省奉为“广州家常饭”,但是不同地方煲仔饭的做法也是不同的。广州煲仔饭,就是广东的广东菜,其外观和味道都很像广州人的广东小吃,制作方法简单,广东人比较喜欢的就是广东煲仔饭,只是广东人在做煲仔饭时,一般都是选用咸菜做煲仔。

广东煲仔饭的材料:

大米、广东咸菜、鲜肉、咸蛋、红糖、花生油、蚝油、酱油

1、新鲜的猪肉洗干净,切成大块,放入沸水中焯一下,捞出用清水冲洗干净,沥水。取一个小锅,放入大半锅清水,再倒入沥干水的大米,大火煮开,然后改小火煲。取另一个小锅,将冰糖(20g)、适量水和米一起放入,大火煮开后,转小火熬制,熬至粘稠状。将红糖加入熬好的粥里,煮开后,放入少许花生油,然后关火。

5、取一个碗,放入鸡蛋和适量的蒸熟的咸蛋。

6、加入适量的蚝油和酱油,然后搅拌均匀,如果喜欢吃辣的,也可以多放一些。

7、将煮好的粥盛入煲仔饭的碗中,然后撒上适量的红糖即可。

客家煲仔饭的做法

主料:大米(适量)、大米(适量)

辅料:花生油(适量)、蚝油(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、鸡精(适量)

1、将米淘洗干净后,泡好一晚上。生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、少许老抽、少许白糖、适量水放入锅中,盖上锅盖,用中小火焖半个小时。等汤汁变稠后,把剩下的糖放进去。再焖一会儿,就可以了。

小贴士:

用蒸的方法做米饭,不仅米饭软糯,而且吃起来特别爽口。