掌握制作手擀面条的技巧，轻松享受自家制作的美味面条！

掌握制作手擀面条的技巧,轻松享受自家制作的美味面条!今天,小编就来教大家手擀面条的方法!

一、手工手擀面的做法

1、将面倒在盛有热水的盆中,撒上一层薄面,把水倒入,看面呈生面就行了。然后再倒点油把面条铺在案板上(最好),洒上油盐,等一分钟。

2、待面条比较软时,铺上干面,用手擀,擀的过程比较慢。然后,再铺上薄面,叠上湿面,用擀面杖将面擀平,再叠起,擀成宽约1厘米,厚度约为1厘米,厚度约为1厘米的长条,用面条刀切成两开,大火烧热。

3、然后将面条放入锅中,盖上锅盖,煮至熟,或不浮起,即可盛出,将面条捞出。

4、将面条铺在刀上,从头开始,边加边用手掰开面条,将面条擀成薄厚适中的面片,用筷子一根一根蘸凉水在面条上一激,由上而下抖开,抖匀后,擀成薄面片,反复擀一次。

5、用一长碗装些水,将面条煮熟,或待面条冷却后,捞出,再放入冷水中过凉,吃时切成段或撕成条,配以酱牛肉、腐乳、豆腐皮、香菜、葱花等。

面臊子

简介臊子面是一种面食,一般是把煮熟的面和调料,再混合作料食用。

材料

鸡蛋2个,清水3碗,大葱1棵,姜1块,黄豆芽100克,青辣椒1根,花椒20克,八角1个,小茴香5克,酱油3汤匙(45ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克),白糖1/2茶匙(3克),醋1汤匙(15ml),辣椒油1汤匙(15ml)

做法

1、将所有材料切碎,辣椒、葱、姜、蒜切成末,再加入调味料(2)拌匀。

2、将肉馅放入油锅炒散,盛出备用。

3、将所有材料混合后,加入3碗清水,大火煮开后,转中小火煮10分钟。

4、将所有材料一起煮至收汁,即可盛出。

麻酱凉面

凉面,青菜,黄瓜,香菜,麻酱,酱油,油泼辣子,花椒

1.将面粉加水和成面团,盖上湿布醒20分钟。

2.青菜洗净切成末。

3.麻酱加酱油和油调匀成糊状。

4.用勺将香菜沫舀到面里。