卤鸡爪炒法大揭秘，如何炒才香滑入味

食材:鸡爪、老抽、白糖、盐、八角、花椒、生姜、蒜。

1、首先就是将鸡爪洗干净,然后切成小块,把鸡爪的指甲给去掉,并且将鸡爪切成小块,将它们放在盆中,将水倒入锅中,再加入适量的盐,煮到鸡爪煮开,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,沥干水分,生姜切片,大蒜去皮拍扁,老姜切块,大蒜拍扁后切碎,准备一盆清水,将鸡爪放入锅中,加入适量的盐,煮到鸡爪煮开,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,然后在冷水下冲洗干净。

2、把锅中加入适量的清水,把准备好的花椒、八角、生姜、大蒜、老抽、白糖、蚝油、白糖,在把鸡爪放进锅中,大火烧开,盖上锅盖,用小火煮30分钟左右,直到鸡爪煮的软烂,加入适量的盐,再煮5分钟左右就可以了,关火,等鸡爪降温以后,再把鸡爪放入大碗中,然后把它们倒入蒸锅中,用保鲜膜封好,然后蒸锅中的水开,上汽以后,再蒸5分钟,然后把鸡爪取出,用冷水冲凉,然后沥干水分,再把大蒜拍扁,姜片切成姜片,葱白切段,干辣椒剪成段。