口感丰富，简单又美味！学做水面筋塞肉的独家秘籍

口感丰富,简单又美味!学做水面筋塞肉的独家秘籍在于制作过程中,必须使用一些独特的调味料,因为酱油与其它调味料的搭配有一些类似的口味。为了让大家的口感更好,今天就来教教大家做面条筋塞肉的方法。

食材

五花肉250克,面条筋300克,生抽1茶匙,老抽1茶匙,白糖1茶匙,淀粉适量,油适量

做法

1.五花肉切丁,用酱油、糖、淀粉腌制20分钟;

2.面条筋切成寸段,

3.将腌制好的肉丁加入开水中煮熟,捞出沥干水分,切成丁

4.将面条筋与肉丁混合,加少许油、淀粉、水混合拌匀,拌成稠糊状;

5.锅中倒入适量油,烧至七成热,下入拌好的肉丁炸至表皮微黄,捞出沥干油分;

6.将面条筋沥干油分,

7.将炸好的肉丁和面筋混合,加入少许盐、白糖、淀粉,搅拌均匀,即可。

做法二

主料:面条筋300g

辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水适量

1.准备好所有材料,葱花姜蒜切末

2.准备好材料,面条筋切成段,

3.锅中倒入适量油,油温六成热时,放入葱花姜蒜爆香;

4.放入肉丁炒至变色,倒入料酒;

5.放入花椒粉,炒出香味;

6.倒入开水,放入面条筋;

7.大火烧开后,转中小火,煮制15分钟,期间不停搅拌面条筋,避免面条筋煮散;

8.煮好的面条,捞起放入碗中,加入葱花、姜末、蒜末,再加入盐、味精、白糖、蚝油,拌匀即可。

做法三

主料:面粉500g、温水240ml、盐适量、肉糜100g

辅料:香油适量、小葱适量、姜适量、花椒适量、食用油适量、豆瓣酱适量

1.面粉加水和成面团,盖上湿布醒10分钟。

2.猪肉剁成肉糜,用料酒、淀粉、盐、花椒、豆瓣酱、葱姜拌匀。