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口感绝佳!亲手做肉酱烧茄子,让你回味无穷!下面就来分享一些烹饪技巧,让你品尝到美味的口感!
做法一
1、首先茄子洗净切块,
2、准备好蒜和姜,准备豆瓣酱。
3、茄子洗净切块,
4、准备好豆瓣酱。
5、把茄子切块,
6、把蒜和姜切碎,
7、热锅下油,爆香蒜和姜。
8、把腌好的茄子放入锅中翻炒,放入生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖。
9、倒入开水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
10、把煮好的茄子捞出,用凉水过凉,沥干水分,装盘即可。
做法二
主料:茄子500克、猪肉100克、面粉50克、
辅料:姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量、葱花适量、香菜适量
1.茄子洗净切块,
2.猪肉切碎,加生抽、蚝油、料酒、盐腌制10分钟。
3.面粉和水加适量盐,调成面糊。
4.茄子、猪肉搅拌均匀,加入姜末、蒜末、葱花、香菜。
5.把面糊均匀的铺在茄子上,盖上盖子蒸15分钟。
6.蒸好后,撒入葱花即可。
做法三
主料:茄子2根、蒜头2瓣、姜1块、干辣椒适量、小米椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量
1.准备茄子,茄子最好选那种表皮上没有蒂的,蒸好后不要太软。
2.用刀在茄子上切3刀,中间不要切断。
3.把茄子上的蒂去掉。
4.用勺子把茄子的蒂去掉,再把茄子的皮去掉,把茄子的中间掏空,然后用刀在茄子的蒂上划上3刀,这样更入味。
5.把切好的茄子放到盘子里,放入蒜末,干辣椒,小米椒,生抽,蚝油,淀粉。
6.再把调料都均匀的涂抹在茄子上。
7.蒸锅加水烧开,把茄子放进去蒸8分钟,出锅前撒上葱花。
