口感酥脆，香气诱人！揭秘洋姜腌制的秘诀，让你品尝美味佳肴！

口感酥脆,香气诱人!揭秘洋姜腌制的秘诀,让你品尝美味佳肴!

洋姜为姜科植物姜的根。春秋战国时,民间有种植、生食和加工、制酱的传统习俗。

鲜品:圆球形,略呈四边形,稍凸出,直径4~6厘米,表面有黄色或棕色的粉末状粉粒。皮内黄色,有须根或须根痕。根头部稍膨大,顶端稍尖,质坚硬,不易折断,断面类白色,略呈放射状,形成层环显着。叶基生,叶鞘质,扁平,叶片卷曲,线形,密生纤维状。

根茎:质坚实,表面淡黄色,稍平坦,具细纵直沟纹,外被粉质。质脆,易折断,断面白色,呈纤维状,中央白色,气微,味苦。

【食疗作用】

1.抗肿瘤:葱白、蒜头和其他部分的辛辣成分能提高巨噬细胞的吞噬功能,从而减少癌细胞的生成。

2.增进食欲:葱白、蒜头中含有特殊的素能刺激食欲,有助于消化。

3.增强免疫力:葱白、蒜头富含β-胡萝卜素,其杀菌能力可使某些疾病得以治愈。

4.防治感冒:葱白、蒜头富含的α-葱蒜辣素,可刺激汗腺、呼吸道和消化腺分泌,提高机体免疫力,预防感冒。

5.杀菌:葱白富含的大蒜素具有很强的杀菌能力,能有效预防流感、腮腺炎、口角炎等常见呼吸道感染疾病。

6.抗溃疡:葱白所含的葱蒜辣素,具有一定的止痛作用,葱白对溃疡的部位具有一定的治疗作用。

7.防止血栓:葱白中含有丰富的维生素C,有较强的抗氧化作用,能消除体内的自由基,增强细胞的活力,减少脂褐素的沉积,预防动脉硬化。

8.防治龋齿:葱白富含的微量元素,如钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌等,可以补充牙齿中的不足,促进骨骼的生长,防止牙床出血,使牙齿变得洁白。

9.防癌:葱白中含有丰富的维生素C、葱蒜辣素,有很强的杀菌能力,对口腔中的有害细菌、病毒、真菌都有杀灭作用,能有效防治龋齿。