口水直流！闻香而来，揭秘传统广东鸡的烹饪秘籍

口水直流!闻香而来,揭秘传统广东鸡的烹饪秘籍!

一口香喷喷的口水鸡,随着每次走进广州,每当你遇到的时候,总能有一种无以为继的体验。

更不用说那年的大街小巷,当你与朋友共度的时候,你是否感觉这不?其实它不仅是个极具诱惑力的广东菜,更是个的创新菜。

我最爱的是口水鸡。

口水鸡,也叫飞禽。广州街头的鸡,一定少不了口水鸡的身影。它本身的肉质鲜美,却还有粘粘的、粘滑的口感。一口下去,一股热气从舌尖流遍全身。

口水鸡中的一个重要成分是香醇的口水鸡,这道美食最吸引人的地方在于它的香辣,那美味和刺激让人食欲大开。

口水鸡的做法

口水鸡

材料

主料:清远鸡一只

辅料:花生仁50克,红尖椒15克,

调料:植物油50克,酱油10克,盐3克,大葱5克,姜5克,味精1克,料酒1克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克

1.将清远鸡宰杀,去毛,去内脏,洗净,斩去头颈,斩成长5厘米、宽3厘米的段;

2.花生仁炒熟,剥去外衣;

3.葱、姜洗净,葱切段,姜切片;

4.酱油、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、鲜汤、水淀粉调成芡汁;

5.炒锅置火上,放入植物油烧热,下葱段、姜片炝锅,倒入鸡块,翻炒几下,倒入芡汁,翻炒几下,淋入麻油,出锅即成。