名家传授！杏鲍菇炒肉的绝妙烹饪技巧大揭秘

名家传授!杏鲍菇炒肉的绝妙烹饪技巧大揭秘!

1.杏鲍菇和肉一块儿切,但不要切太薄,否则炒出来杏鲍菇不嫩。

2.肉切薄片,放油、盐、酱油、料酒、淀粉、花椒面、辣椒面、十三香粉和少许清水拌匀腌制15分钟。

3.青椒切丝。

4.把腌制好的肉片切成条。

5.锅内放少许油,烧热后放辣椒面和花椒面,煸出香味。

6.倒入杏鲍菇翻炒,待杏鲍菇炒到有些干身的时候,放入青椒丝,再煸炒。

7.加入盐、酱油、料酒、十三香粉和少许清水,翻炒均匀。

8.炒好后出锅装盘,装盘时撒少许葱花即可。

小贴士

1.炒杏鲍菇的时候一定要小火慢炒,这样杏鲍菇更好吃,口感更好。

2.青椒也可以换成其它的,用辣椒酱或者是豆瓣酱也不错。