品味多样，香气四溢，轻松学会多款口感绝佳的面食

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面要做到三要点

一、点水要热

制作面食的关键就是温度,它是决定面食品质的重要因素。当水温高达45度时,面条容易散开,失去原有的弹性和口感,失去最佳口感。

另外,在制作面条的时候,不要在上面撒盐,因为盐会造成面条的口感变得干燥,甚至失去原本的爽脆感。

2、有的人喜欢使用淀粉类的面条,比如土豆丝,或者香菇之类的食物,这些面条是比较难熟的,如果用淀粉质的面条,面条在煮熟之后,面条会变得更软,不容易咬断,影响口感。

3、面粉用温水和面

面粉的吸水性不同,因此,面粉的吸水性要高于其它的面,面粉用温水和面,水的量一定要超过面粉的2倍,否则面粉会变成水一样地散开。

而面粉,淀粉质的吸水性和筋度都是非常重要的,因此,水和面粉要注意。

二、调制好面粉

制作面食的关键在于调制面团。调制面团是最重要的一步,它可以让面粉充分地发挥出各自的作用,让面食的口感更好。

1、准备好面粉和清水。面粉和清水的比例是2:1。水的量一般是1:2,面和的时间也可以适当延长一些,这是因为水越少,面粉的吸水性就越好,而面粉越少,面粉的吸水性就越好。

2、将面粉和清水搅拌成面絮。将面粉和清水搅匀,再倒入容器中,然后将其揉成光滑的面团。

3、揉面的时候可以在水里滴几滴食用油,这样揉出来的面就会更加的柔软,也能使得面的口感更好。

4、将面团揉好后,盖上湿布,醒20分钟。将面团揉好后,切成4份,揉成一个个小圆球。将小圆球压扁。

5、将小圆球压扁后,用擀面杖擀成面皮。将面皮用手捏成包子皮。将面皮捏成包子皮。

6、将包子皮轻轻地卷起来,形成一个褶子。将包子生坯放在蒸屉上,然后盖上锅盖,继续醒发20分钟。醒发好后,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟即可。